i primi terra
Amatriciana
€ 12.00
bucatini ,guanciale di Amatrice, pomodoro pelato BIO e Pecorino Romano D.O.P
gricia
€ 12.00
tonnarello homemade all uovo con guanciale di Amatrice croccante, pepe tostato e Pecorino Romano D.O.P
carbonara
€ 13.00
Tonnarello homemade , uovo, pecorino romano D.O.P, guanciale di Amatrice croccante, pepe nero tostato
cacio e pepe
€ 12.00
tonnarello homemade all'uovo, pepe tostato e Pecorino Romano D.O.P
pappardelle e peperoni
€ 15.00
pappardelle all'uovo homemade ,crema di peperoni arrosto , pecorino romano D.O.P. stracciata di Andria e basilico fresco.
guanciale e pere
€ 15.00
tonnarello all'uovo homemade , guanciale di amatrice , salsa alle pere , pecorino romano D.O.P. parmigiano reggiano , pera vetro e pepe nero.
risotto al tartufo
€ 18.00
risotto carnaroli mantecato burro e parmigiano reggiano 24 mesi , tartufo e manzo crudo selezione sakura.
il cinghiale
€ 16.00
pappardelle all'uovo homemade , ragu' di cinghiale al vino rosso e carciofi.(carota , cipolla , sedano) e aromi
tonnarello alla Gianluca
€ 15.00
tonnarello all'uovo homemade , pecorino romano D.O.P. pepe nero fresco tostato, in salsa di cicoria ripassata in padella, aglio ,olio evo e peperoncino e nido di cicoria saltata alla fine.
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