LE CONTEMPORANEE

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, cipolla rossa di Tropea, datterini semidry gialli e rossi” Tonnetto del mediterraneo “ARMATORE”, olive taggiasche, Spruzzata di Colatura di alici di CETARA, scorza di limone, basilico, olio evo

Vellutata di piselli, fiordilatte campano, chips di guanciale croccante, fonduta di parmigiano, pepe nero, basilico, olio EVO.

Vellutata di patate viola,
Fior di latte di Napoli “Latteria Sorrentina”, prosciutto cotto alta qualità “BRANCHI”, carciofini croccanti, fonduta di grana padano,
Basilico, olio EVO

Fior di latte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Riduzione di pomodoro San Marzano D.O.P, pesto di basilico home Made,
Fonduta di grana padano 18 mesi
Basilico cristallizzato, olio EVO.

vellutata di datterino giallo, stracciata di bufala, prosciutto crudo alta qualità, datterino rosso semidry, gocce di basilico, olio evo

fior di latte di Napoli “latteria Sorrentina”, guanciale romano, carbocrema, pecorino romano D.O.P., pepe nero macinato, basilico

pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte di Napoli “latteria Sorrentina”, funghi porcini spadellati, prosciutto cotto alta qualità, petali di ricotta salata, sesamo nero, basilico, olio evo

Vellutata di patate viola,
Provola affumicata a paglia “latteria Sorrentina” guanciale stagionato, pioggia di pecorino romano D.O.P.
Pepe nero, basilico, olio EVO

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