Porto sicuro in fatto di Franciacorta di qualità, Bellavista dalla fine degli anni '70 è un punto di riferimento se si cercano delle bollicine dallo stile raffinato ed elegante! Merito di Vittorio Moretti, padre patron dell'azienda e di Mattia Vezzola, tra i più grandi enologi d'Italia quando si parla di rifermentazione in bottiglia. Non tardano ad arrivare la gloria e la fama con bottiglie che sono ormai nel firmamento della DOCG Franciacorta, come Alma, l'etichetta arancione più famosa dell'enologia italiana, sapiente cuvée di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, per un assaggio carezzevole, morbido e gustoso che rivela un'anima solida e tecnicamente perfetta.

Giallo paglierino estremamente luminoso, è attraversato da infinite bollicine che creano una soffice spuma. All’olfatto fragranti note di pera e pesca bianca, biancospino e confetto alla mandorla, pane grigliato e sbuffi minerali. Corrispondente al palato, è ben equilibrato tra freschezza e morbidezza e persistente su note minerali.

Dall’aperitivo in poi, accompagnerà egregiamente piatti a base di pesce e crostacei, delicate fritture e formaggi mediamente stagionati.

Versione non dosata del celeberrimo Alma, questo piccolo gioiello della spumantistica nasce da un blend di Chardonnay al 90% e Pinot Nero al 10% raccolti a mano e accuratamente selezionati, esaltati grazie al lungo affinamento, di almeno 30 mesi, sui lieviti. Fresco, armonioso, equilibrato e dalla grande purezza di gusto, Bellavista Alma Non Dosato rappresenta il simbolo di qualità di una delle firme più importanti di questa denominazione, una bottiglia unica e ricercata che racchiude al suo interno una selezione di circa 80 vini base , per veri intenditori!

Colore giallo paglierino luminoso, presenta un perlage molto fitto e lungamente persistente. Al naso note di crosta di pane, lievito e camomilla si fondono con gelsomino e rosa bianca, insieme a toni più dolci di burro, nocciola e arachidi. Assaggio fresco, decisamente secco, invitante nella sapidità e croccante nei ricordi fruttati di susina, è aiutato dalla cremosa effervescenza che aiuta un incedere di grande scorrevolezza.

Perfetto con sushi, sashimi, frittura di pesce, stupisce con risotto ai funghi.

Le uve Grechetto, Drupeggio e Malvasia, provenienti da un vigneto promiscuo di quasi 50 anni sono raccolte nella fase di maturazione tra l'erbaceo e il neutro; successivamente sono sottoposte ad una breve macerazione a freddo in pressa chiusa e pressate delicatamente. Il mosto viene vinificato, dopo sfecciatura, a temperatura controllata in vasche di acciaio. Al termine della prima fermentazione alcolica avviene il passaggio in autoclave, con la seconda fermentazione e la presa di spuma. Il successivo affinamento sulle fecce fini per qualche mese ne esalta le proprietà organolettiche.
ABBINAMENTI
Centopercento è un vino spumante versatile che può essere consumato sia come aperitivo che a tutto pasto. Stupisce in abbinamento ai crostacei e alle fritture sia di pesce che di verdure.

Vino spumante di qualità metodo classico pas dosè 2019

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?