ANTIPASTI

12 piccoli assaggi di pietanze storiche, servite al centro del tavolo. (prezzo x persona)

Una Selezione di Tre antipasti, scelti direttamente dalla nostra Chef o selezionati da Voi!
PS.: La selezione è unica per l'intero tavolo: tutti i commensali condividono la stessa esperienza.
"""Per scelte individuali, gli antipasti saranno considerati come ordinazioni separate."""

Una Selezione di due antipasti, scelti direttamente dalla nostra Chef o selezionati da Voi!
PS.: La selezione è unica per l'intero tavolo: tutti i commensali condividono la stessa esperienza.
"""Per scelte individuali, gli antipasti saranno considerati come ordinazioni separate."""

Coniglio sott’olio su crema di carote e nocciole, con verdure in agrodolce (asparagi, ravanelli e cipolla) e perle di aceto balsamico

Melanzana perlina ripiena con battuta di pomodoro e pasta kataifi, in crema di parmigiano, con salsa di datterini e composta di melanzane

Se non disponibili gli sfilacci di carne secca, in sostituzione verrà servito con "prosciutto d'oca affumicato e riduzione di aceto balsamico"

Vellutata di zucca con mousse di robiola, crumble di pane al burro e confettura

con cuore di mozzarella di bufala al basilico, coulis di acciughe, polvere di pomodori secchi e clorofilla di prezzemolo

(prezzo a porzione)