LIGHT & TASTY
BATTUTA DI MANZO
Fassona battuta al Coltello e condita con Sale Maldon, Olio EVO e Pepe Nero. Servita con Panatura al Grissino, Pomodorino Confit e Rughetta Selvatica all'Aceto di Lamponi - Fassona-beef Tartare with Breadstick's Dust, Raspberries Vinegar, Rocket Salad and Cherry Tomatoes
SALMONE MARINATO
Salmone Marinato in Casa agli Agrumi e servito con Cruditè di Verdure, Cheesecake salata e Soya Caramellata - Marinated Salmon with Fresh Vegetables, Salty Cheesecake and Caramelized Soybean
PROSCIUTTO DI PARMA
Parma 24 Mesi con Melone e Crostone di Pane Integrale - Parma-ham with Melon and Bread Crouton
UNA BUFALA
Bufala Campana DOP alla "Caprese" con Pomodoro "Cuor di Bue" - Buffalo-mozzarella with Tomatoes Salad
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