La Tradizione

Frisella di grano sbriciolata con pomodorini, olive taggiasche, sedano, basilico e cubetti di feta

Cocotte con parmigiana di melanzane, provola affumicata, parmigiano e basilico

Entrecotte Brasile carne dal sapore intenso e tenera

Polpo scottato in padella al profumo di rosmarino su misticanza e scorzetta di lime.

Si consiglia in abbinamento la falanghina "Confine" di Sale della Terra, un bianco dal colore giallo paglierino intenso, con sentori di frutta gialla esotica e frutta bianca con note minerali nel finale. Ottima persistenza che termina con equilibrate note acide e minerali.

Filetto di tonno pinna gialla impanato alle erbe aromatiche su specchio di salsa datterino giallo

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