roastbeef al forno, salsa tonnata alla vecchia maniera, capperi di Pantelleria

fonduta di formaggi della val Varaita, lardo di Moncalieri, miele e spolvero di nocciola d’ Alba

battuta di fassona piemontese, crema di tartufo, dressing di tuorlo d’ uovo e scaglie di grana

crema ai porcini, salsiccia di bra , caprino fresco e pioggia di cipolla croccante

pomodoro s. marzano dop, aglio nero, stracciatella ,Acciughe del mar cantabrico e olive taggiasche

ragù a cottura lenta con carne di fassona e salsiccia, topping con besciamella integrale e parmigiano, basilico cristallizzato

crema di zucca hokkaido, speak croccante, topping al taleggio e crumble di amaretti

bagna càoda piemontese con verdure di stagione e chips di patate croccanti

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