Espumosos en botella

Glera
BELLENDA

VARIEDAD DE UVA: GLERA 100%
BODEGA: ANDREOLA

100% SEMILLON
FRA I MONTI
Se trata de un vino espumoso integral refermentado en botella, sin adición de levaduras, sulfitos ni azúcares, no filtrado y no degollado; se presenta, por tanto, íntegro sobre sus propias levaduras naturales, turbio con un depósito evidente.

VARIEDAD DE UVA: TREBBIANO EN PUREZA
GRANJA: LA CATTIVA
Fermentación espontánea. Maduración en acero durante 2 meses y luego 6 meses en botella.

CHARDONNAY 100%
GAUDIOSO (SICILIA)
Fermentación espontánea en depósitos de acero sin control de temperatura, segunda fermentación en botella espontánea añadiendo el mismo mosto conservado desde la vendimia

MERLOT 100%
FRA I MONTI
Se trata de un vino espumoso integral refermentado en botella, sin adición de levaduras, sulfitos ni azúcares, no filtrado y no degollado; se presenta, por tanto, íntegro sobre sus propias levaduras naturales, turbio con depósito evidente.

VARIEDAD DE UVA: GLERA, BIANCHETTA, PERERA, VERDISO
BODEGA AGRÍCOLA: LE RIVE DE NADAL

LACRIMA DI MORRO D'ALBA 100%
TENUTA SAN MARCELLO
Fermentación espontánea en acero con levaduras indígenas, sin filtración, clarificación ni estabilización.

TREBBIANO SPOLETINO EN PUREZA
MADREVITE
Fermentación espontánea. 6 meses en botella sobre lías. No filtrado.

60% Xarel·lo, 40% Parellada
MAS CANDI (ESPAÑA)
Las uvas, enfriadas a 3-4 °C, fermentan juntas con levaduras autóctonas hasta alcanzar el punto justo para el embotellado. La fermentación se completa en botella durante unos 8 meses

VARIEDADES DE UVA: UGNI BLANC, PIPOUL, MUSCAT Y CHARDONNAY
BODEGA: PEPIN
Fermentación espontánea. Solo acero. Sin filtrar, sin clarificar.

VARIEDAD: PINOT NERO
BODEGA AGRÍCOLA: BARBARA AVELLINO.
Fermentación espontánea. Segunda fermentación en botella, sin degüelle. 16 meses sobre lías.

VARIEDADES DE UVA: PINOT BLANCO, CHARDONNAY, RIBOLLA GIALLA, VERDUZZO FRIULANO
BODEGA AGRÍCOLA: GASPARE BUSCEMI
Espumoso artesanal con segunda fermentación en botella.

VARIEDAD DE UVA: AUXERROIS, PINOT BLANC, PINOT GRIS, CHARDONNAY
BODEGA: PÉPIN
Auxerrois y Chardonnay. Fermentación espontánea. Crianza de 20 meses sobre lías. Sin filtrar, sin clarificar. Sin sulfitos añadidos.

CHENIN BLANC 100%
DOMAINE CADY (FRANCIA, LOIRA)
Método ancestral

VARIEDAD DE UVA: CHENIN BLANC
FINCA AGRÍCOLA: SHUETTE (CHOUETTE RENEGADES)
El vino en fermentación se trasvasó dos veces antes de embotellarlo con 18 g de residuos. Azúcar para carbonatar el pet-nat en la botella usando el método ancestral. Dejamos las lías en la botella y maduramos el vino durante al menos 6 meses antes de degollarlo, dando al vino una textura extra y una complejidad ligeramente cremosa.

VARIEDAD DE UVA: JACQUÈRE
FINCA AGRÍCOLA: SHUETTE (CHOUETTE RENEGADES)
Maceramos este vino durante 24 horas antes del inicio de la fermentación y luego separamos el mosto para mantener su intenso color rosa. El vino se calentó dos veces durante la fermentación en depósito y se embotelló con 12 g de azúcar residual restante para un estilo petillant suave que añade frescura.

VARIEDAD DE UVA: CHARDONNAY 80%, PINOT NOIR 10%, PINOT BLANCO 10%
BODEGA AGRÍCOLA: CONTADI CASTALDI
De 20 a 26 meses sobre lías, según la añada

VARIEDAD DE UVA: PINOT NERO
BODEGA: MAISON WILLM
Espumoso rosado fresco y delicado. 18 meses sobre lías.

PINOT NOIR
PEDECASTELLO (VENETO)

VARIEDAD DE UVA: PINOT NOIR 100%
BODEGA: DESIRE PETIT
Burbuja finísima, en nariz aromas de pequeños frutos rojos (frambuesa y fresitas). Fino, complejo y elegante. Dosificación de 9 g/l.

VARIEDAD DE UVA: 70% CHENIN BLANC, 25% CHARDONNAY, 5% GROLLEAU
BODEGA: DOMAINE DES ROSERAIES (FAMILLE CRASNIER)
Prensado directo delicado y a baja presión, conservando solo el corazón del prensado. Vinificación del vino base, luego tiraje y degüelle después de 18/24 meses sobre lías.

VARIEDAD DE UVA: 70% CHARDONNAY Y 30% PINOT NOIR
BODEGA AGRÍCOLA: SANTA CROCE
más de 24 meses sobre lías.

VARIEDAD DE UVA: 80% CHARDONNAY, 20% PINOT NERO
BODEGA AGRÍCOLA: SANTA CROCE
Más de 30 meses sobre lías.

Chardonnay, Pinot blanco, Pinot negro
CANTINA BELLAVISTA

80% PINOT NOIR, 20% CHARDONNAY
FRESNET JUILLET
Champagne afrutado, floral, de sorbo vibrante y mineral, salino, fresco y con dulces matices de galleta en el final. Incisivo y refinado. Dosificación de 7,5 g/l.

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