200 g scamone piemontese, olio alle erbe, patate

allevato in Piemonte, 200 g, Bra tenero, pomodoro, insalata, cipolla rossa, pane ai cereali, salse

in olio di girasole

calamari Mediterraneo, spada, , gamberi, acciughe liguri

julienne di verdure, salsa ai pistacchi

trancetto al forno, erbette e lime, patate

bardato al lardo, indivia brasata, salsa all'uva Nebbiolo

salsa al tartufo nero e patate