Secondi Piatti
Arrosticini 30 grammi minimo 10 pz.
€ 18.00
Il simbolo dello street food abruzzese. Spiedini di selezionata carne di pecora, cotti a regola d'arte sulla tipica canalina a carbone. Irrinunciabili.
Spiedini di ventricina 50 grammi 5 pz.
€ 12.00
Una variante golosa e saporita: bocconcini di impasto di ventricina fresca arrostiti alla brace. Il grasso nobile si scioglie rendendo la carne tenerissima.
bocconcini di maiale paprica e cicoria in padella (cif e ciaf)
€ 16.00
Un secondo dal sapore deciso. La polpa fresca della ventricina viene rosolata in padella e sposata al gusto piacevolmente amarognolo della cicoria
spezzato di manzo alla vastese con sugo e peperoni detto alla callare
€ 16.00
. pezzatino di vitello alla vastese al ragù
Bocconcini di tenero vitello cotti lentamente e a lungo in un sugo di pomodoro corposo, fino a diventare un piatto che si scioglie in bocca.
Baccalà in umido ai 3 pomodorini olive e capperi
€ 20.00
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controfiletto di manzetta Abruzzese alla scottadito
€ 20.00
Carne di manzetta locale di altissima qualità, grigliata lasciando il cuore al sangue. Tenera e succosa, servita semplicemente con sale grosso e olio a crudo.
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