ANTIPASTI CALDI
Crema di fave e cicoria
€ 10.00
Una vellutata e nutriente crema di fave secche servita con cicoria saltata in padella. Un equilibrio perfetto esaltato da un filo d'olio extravergine.
polpette di melanzane fritte 3 pz
€ 10.00
Pane tostato con Lardo di patanegra
€ 12.00
Pane tostato burro e acciughe del cantabrico
€ 12.00
Crostini con mozzarella e prosciutto.
€ 10.00
rostini dorati e fragranti, farciti con mozzarella filante e prosciutto delicato.
Il pane, leggermente tostato, crea il contrasto perfetto con la morbidezza della mozzarella, mentre il prosciutto aggiunge una nota sapida e avvolgente.
Un antipasto semplice ma irresistibile, ideale per iniziare il pasto con gusto e leggerezza.
Crostini con ventricina cubettata e provola.
€ 12.00
Crostini caldi e fragranti, arricchiti da ventricina del Vastese tagliata a cubetti, che sprigiona tutto il suo aroma speziato durante la cottura.
La provola leggermente fusa avvolge il salume con la sua morbidezza, creando un contrasto perfetto tra la sapidità vivace della ventricina e la dolcezza affumicata del formaggio.
Un antipasto ricco, rustico e irresistibile, che porta in tavola i profumi autentici dell’Abruzzo.
Pizz e fuie con acciughe
€ 10.00
cicchetti di mais con misticanza ripassata, acciughe del cantabrico e nduia
Polpette di cac e ove.
€ 10.00
Il piatto povero per eccellenza della tradizione abruzzese. Polpette morbidissime fatte con formaggio e uova, tuffate in un succulento sugo di pomodoro verace.
Parmigiana di melanzane.
€ 12.00
Un grande classico della cucina italiana, preparato secondo tradizione.
Strati di melanzane morbide, fritte o grigliate, si alternano a un profumato sugo di pomodoro, basilico fresco e generose scaglie di formaggio filante e Parmigiano Reggiano.
La lenta cottura in forno armonizza i sapori, creando una consistenza cremosa all’interno e una leggera gratinatura in superficie.
Un piatto ricco, avvolgente e confortante, che esprime tutta la genuinità della cucina mediterranea.
Caciocavallo podolico fuso con salsiccia dell’alto vastese
€ 16.00
Il sapore intenso e autentico del pregiato caciocavallo podolico, fuso dolcemente al tegamino e arricchito dal gusto speziato della salsiccia dell’alto vastese
Caciocavallo podolico fuso con guanciale e tartufo nero
€ 16.00
Un tripudio di sapori di terra: caciocavallo podolico fuso, sormontato da croccante guanciale stagionato e profumatissime scaglie di tartufo nero locale.
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