-TRIS DI ANTIPASTI

Polpettine al curry, con maionese vegana, chutney di mango e insalatina fresca di stagione

Baci di duchessa farciti con cremoso di anacardi e scalogno caramellato, accompagnati da baby misticanza e maionese vegana

Hummus di ceci alle arachidi servito con baby verdure

PRIMI

-Riso Vialone Nano all'onda mantecato con porri, castagne e tartufo fresco di stagione

- Tonnarelli trafilati al bronzo di nostra produzione, saltati con funghi shiitake, aglio nero, miso di riso, nocciole e polvere di cavolo nero

SECONDI

- Funghi cardoncelli alla romana, con olive tagiasche ed erbe aromatiche su salsa di sedano rapa e cracker al rosmarino

- Tempeh di nostra produzione con carciofi alla Romana

DOLCE

-Namelka con cioccolato bianco vegana Domori al cocco su streusel al cacao e freschi lamponi

Prezzo a persona €65 euro bevande escluse
Menu enogastronomico con 5 calici inclusi duramente il percorso costo a persona €85
Il menù si intende per l’intero tavolo

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