Antipasti

Selezione di salumi, Formaggi e sott'olio dei nebrodi

Primi

Maccheroni caserecci "PRODUZIONE PROPRIA"

Secondi

Carni selezionate

Tagli al kg in frollatura

CARNE FROLLATA CON IL METODO CUOMO method
La frollatura e maturazione
Il sistema Maturmeat permette di frollare, asciugare e conservare la carne in sicurezza grazie a sistemi brevettati per la gestione del calo-peso e all’esclusiva funzione di lettura e monitoraggio del pH. Un impianto 100% made in Italy e 100% in acciaio inox AISI 304: tradizione, cultura, qualità e artigianalità d’eccellenza per realizzare l’impianto dedicato al vero dry-aging.

La nostra cantina