BIRRA IN BOTTIGLIA

AGRIBIRRIFICIO SGUARAUNDA -Tripel aromatizzata con chiodi di garofano e pepe rosa maturata per 9 mesi in botte ex Cognac. Dal profilo complesso, presenta numerose sfumature che richiedono il secondo sorso per essere apprezzate al meglio. La maturazione in botte ha evoluto il gusto che tende a ricordare un vino barricato.

Grado alcolico: 10,5%

Birrificio JJ Brewing - CHOOSE A FUCKING BIG TELEVISION double IPA grad. alc. 8%

Intensa, audace e senza compromessi, Choose A Fucking Big Television è una Double IPA pensata per chi ama il luppolo in tutta la sua potenza. Ogni sorso sprigiona un’esplosione di frutta tropicale, mango, agrumi, resina e scorza di cedro, sostenuta da una solida struttura maltata che regala equilibrio senza mai togliere spazio alla componente aromatica. Nonostante gli 8% di gradazione, la bevuta rimane sorprendentemente scorrevole, accompagnata da un finale lungo, deciso e piacevolmente amaro. Una birra che esprime tutta l’anima più intensa e contemporanea di Jungle Juice Brewing.

Birrificio De Lab - IPA gluten free grad. alc. 7.5%

La De Bomb Gluten Free è una Ipa che gioca sulla secchezza e sull’agrumato. I 7.5 gradi vengono sepolti sotto tonnellate di Amarillo (usato in ddh) che, per ora, la rendono in assoluto la birra più luppolata della linea. Super pericolosamente beverina.

Birrificio Soralamà - Crus Belgian Blond Ale grad. alc. 7%

Birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia con marmellata di fico. Colore dorato brillante e un gusto morbido, profilo aromatico che mescola note fruttate e floreali, la Crus Blond Ale offre un’esperienza degustativa indimenticabile.

Birrificio Soralamà - Bock alc. 5.8 %
Birra di colore rosso rubino brillante, ispirata alle bock di scuola tedesca, dal sapore di malto e caramello.

BALADIN BOTANIC - IPA ANALCOLICA

Birrificio Hibu - Golden ALE alc. 4,8 %

CANTINA BRASSICOLA CA' DEL BRADO - APERITIVO SPRITZ: spritz inspired sour ale – 4,5%
Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina. Speziata con ibisco, artemisia e scorza d’arancia.

CANTINA BRASSICOLA CA' DEL BRADO - APERITIVO HUGO: hugo inspired sour ale – 4,5%

Aperitivo Hugo è una birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina

Speziata con fiori di sambuco e menta

Birrificio Mister B - bruleè braggot rossa alc. 10.5 %

Brulè Braggot viene prodotta aggiungendo miele, cannella e zenzero in fermentazione e fatta riposare in botti di rovere. L'elevata gradazione alcolica scalda il palato, come per tutte le "Braggot" è perfetta per essere scaldata e bevuta calda.

Birrificio Hibu - Helles alc. 5,1 %

BIRRIFICIO LAMBRATE - TIRAMISU’ Imperial Pastry Stout 11,5% vol

Birra prodotta in collaborazione con Ølkymisten di Oslo. L’idea stravagante sviluppata con l’amico birraio Luca Saccomandi è stata quella di creare una birra ispirata al dolce italiano celebre in tutto il mondo: il tiramisù. La formula è stata quella di un imperial stout dal corpo pieno a cui sono stati aggiunti ingredienti tipici del dessert originale come il cacao e il caffè utilizzato in infusione a freddo. Lattosio, zucchero moscovado e aroma di vaniglia si combinano con una miscela di 11 malti scuri e caramellati per creare un vero e proprio tiramisù liquido.

BIRRIFICIO WAR - MEDZZO FATTO DDH SESSION NEIPA 4% alc

Dal colore giallo paglierino leggermente opalescente è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine.
L’olfatto viene pervaso da un bouquet decisamente intenso e di buona complessità, ovviamente dominato dalle fragranze dei luppoli americani che donando ricordi di frutti tropicali mango e passion fruit. In bocca è ricca e opulenta, con una rilevate componente dolce iniziale colorata di mango e frutta tropicale, la carbonazione è moderata e il corpo è pieno e rotondo.

BIRRIFICIO WAR - TUTTO FATTO double IPA 8% vol

L’olfatto viene pervaso da un bouquet decisamente intenso dominato dalle fragranze dei luppoli che donano ricordi di uva fragola, bacche di sambuco, pesca nettarina sciroppata, lytchee e papaya.
In seconda battuta, dopo qualche secondo di permanenza nel bicchiere, è possibile percepire l’apporto dei malti, con un ricordo di fetta biscottata.
In bocca è ricca e opulenta, con una rilevante componente dolce iniziale colorata di purea di papaya e pesca sciroppata, la carbonazione è sottile e moderata e il corpo pieno e rotondo, con una rilevante consistenza che riempie il palato prima di lasciar posto al finale agrumato, con netti
ricordi di arancia amara, e a un ben percepibile calore in gola che ci avverte sulla notevole forza alcolica di questa birra.

BIRRIFICIO LINDEMANS - Gueuze Cuvée René VOL. 6%

Se non sai decidere tra birra e spumante, ti consigliamo Lindemans Gueuze!

La Gueuze è una delle birre lambic belghe che si caratterizza per la sua caratteristica acidità. Il lambic viene tradizionalmente fermentato spontaneamente, il che significa che i batteri lattici, i lieviti selvaggi presenti nell'aria o quelli che migrano nel bollitore sulle bucce delle materie prime utilizzate avviano la fermentazione.

La Gueuze di Lindemans è un meraviglioso esempio dell'uso di lieviti selvaggi e, grazie ad essi, possiede una fine acidità simile allo champagne. Oltre al lievito, c'è un'altra particolarità della Gueuze: viene creata sposando due birre. Per fare una Gueuze si mescolano una birra giovane e una birra vecchia, conservata per lungo tempo. Il risultato è una birra unica dal fascino davvero speciale.

La Gueuze di Lindeman scorre nel bicchiere in un giallo chiaro solare ed è coronata da una schiuma pallida e fugace. Perle fini scorrono continuamente dal fondo del bicchiere verso la superficie, portando alla luce il delicato profumo di agrumi floreali, mele verdi acerbe e vino bianco piccante e dolce. Il gusto segue l'impressione olfattiva: Lindemans Gueuze è sapido, acido, fruttato e speciale.

Birrificio Lindemans - Kriek Cuvée René alc. 7%

La Lindemans Kriek Cuvée René è una birra a fermentazione spontanea in stile Lambic, prodotta con lieviti selvaggi presenti nell’aria e con l’aggiunta di fiori maturi di luppolo e ciliegie selezionate. La birra viene lasciata maturare in botti di quercia per un anno; durante i primi sei mesi la fermentazione converte lo zucchero in alcool e in agenti che andranno poi a caratterizzare le note aromatiche peculiari di questa birra. Occorrono poi altri sei mesi di maturazione prima di essere imbottigliata. Le varietà locali di lieviti presenti naturalmente in questa zona del Belgio sono il Brettanomyces Bruxellensis e il Brettanomyces Lambicus (conosciuto anche con il nome di Bretts).

BIRRIFICIO ST. BERNARDUS - ABBEY TRIPEL vol. 8%

St. Bernardus Tripel è una birra belga ottenuta utilizzando il triplo di malto rispetto al solito per ottenere lo stesso volume finale.

Al naso è fine con note speziate e fruttate, accompagnate da sentori di miele, pesca e mandorla. Al palato è maltata, delicata e con una leggera nota agrumata. Si conclude in un finale secco e amaro.

Birra Thomas Hardy’s Ale the Historical Aged With French Oak Vintage 2024 vol. 11.3%

La Thomas Hardy’s Ale ha ricreato il mito dell’antica birra forte di Dorchester, descritta dallo scrittore inglese nel 1880, diventando presto leggenda.

Creata per la prima volta nel 1968 per celebrare il 40° anniversario dalla morte del poeta e scrittore inglese Thomas Hardy, Thomas Hardy’s Ale Vintage è una Barley Wine molto ricercata che viene prodotta in lotti limitati ogni anno e che subisce un invecchiamento di 6 mesi in botti di legno che cambiano ogni anno: la versione 2024 affina in botti di rovere francese.

Al naso è complessa con sentori di caramello e frutta secca. Al palato è morbida e rinfrescante, con note di albicocca, cioccolato, tabacco e vaniglia. Termina in un finale legnoso e leggermente affumicato.

BIRRIFICIO AMERINO - NORTHUP SAISON vol. 7%

Si presenta dorata con riflessi arancio; la schiuma è abbondante e pannosa. Al naso è molto ampia, fruttata e floreale, con un leggero e piacevole pepato dato dalla speziatura come vuole la tradizione belga. In bocca la gasatura è fine, leggermente acida, con un corpo ampio e persistente. Finale piacevole e rinfrescante, in pieno rispetto delle tradizionali farm house beer belghe.

CANE DI GUERRA - BERLINER WEISSE vol. alc. 3.2%

Birra acida di frumento dalla tradizione secolare, la specialità berlinese ha negli anni rischiato di scomparire, per poi tornare in voga grazie al recente movimento della birra artigianale. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, la versione da noi proposta presenta un caratteristico sapore di cereali e spezie.