È ottenuto dalla distillazione in un piccolo alambicco in rame di 14 botaniche selezionate, tra cui le bacche selvatiche di ginepro e mirto, cresciute spontaneamente lungo le coste della Sardegna e raccolte a mano.

Agrumato, e particolarmente fresco. In purezza declina tutte le botaniche tipiche della macchia mediterranea.

Il Gin del Conte di Capo Testa, menzionato in diverse fonti, sembra essere un gin sardo, in particolare legato alla zona di Santa Teresa Gallura e a Capo Testa. Il suo ingrediente botanico principale è l'elicrisio, un'erba aromatica tipica dell'isola.

Giniu sprigiona tutti i profumi caratteristici della macchia mediterranea. Assaggiato in purezza, è vellutato, equilibrato e ben bilanciato grazie alle note salmastre e iodate che arrivano direttamente dal mare. La sua impronta rimane a lungo sul palato, come un ricordo indelebile.

Old Tom Gin concentra le note aromatiche del ginepro raccolto a mano in Sardegna. 
L’aggiunta di miele conferisce al gin un carattere avvolgente e sapido, mantenendo intatti profumo e sapore che riflettono la sua origine territoriale.

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