Puccia salentina

Gamberi maxi gold argentini al forno, pancetta croccante di Gravina, stracciatella pugliese, chips del Salento, songino, maionese alla rucola

Pancetta di Gravina, caciocavallo pugliese, patate Giodocet, songino, maionese alla rucola

Tacchino affumicato, ricotta pugliese, carciofi arrostiti del Salento, crema di olive nere, radicchio

Capocollo pugliese, pesto rosso del Salento, burrata pugliese, funghi champignon arrostiti, songino, pomodoro datterino

Crudo di Parma, stracciatella pugliese, crema di carciofi del Salento, rucola

Roast beef di angus affettato al momento, pomodori secchi del Salento, cime di rapa, senape al miele, pomodoro datterino

Mortadella con pistacchio, caciocavallo pugliese, granella di pistacchio e miele, rucola

Salmone affumicato, rucola, ricotta fresca pugliese, crema di avocado Giodocet

Carpaccio di pesce spada affumicato affettato al momento, arancia, finocchio, burrata pugliese, lime fresco

Carpaccio di tonno affumicato affettato al momento, burrata pugliese, olio al basilico, avocado, iceberg

Filetti di acciughe, cime di rapa del Salento, ricotta fresca pugliese, crema di olive nere, pomodoro datterino, olio al peperoncino

Hamburger 180g di manzo, pancetta croccante di Gravina, caciocavallo pugliese, cime di rapa del Salento, lime e peperoncino

Stracciatella pugliese, olio al basilico, origano di Otranto, pomodoro datterino, sale e pepe

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