Speck, Brie, melanzane grigliate.

Bombetta locale, funghi cardoncelli, crema di funghi, zucchine alla "poverella", caciocavallo locale, pesto di basilico.

Pesto di pomodoro secco, rucola, prosciutto crudo locale, burrata, mandorle a fette, pomodori confit.

Verdure grigliate di stagione, scamorza affumicata, pomodorini confit, olio EVO al limone.

Capocollo di Martina Franca, crema di burrata, pomodorini confit, pesto di basilico.

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