Croissant, melanzane arrostite, sugo di pomodoro, spuma di reggiano 30 mesi e salsa al basilico

Croissant, stracciatella di latte Brufani, prosciutto crudo zio Paolo, tartufo estivo e olio evo

erba di campo ripassata, salsiccia di brado arrostita e pecorino Umbro

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