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Voglio andare a Capri

Pomodoro, bufala Barlotti, olive taggiasche, datterini freschi, basilico, zeste di limone e olio evo

A tutto tonno

€ 18.00

Pomodoro, fiordilatte Brufani, tonno battista1950, olive taggiasche, julienne di cipolla fritta, peperoncino ripieno di tonno battista1950 e olio evo

La parmigiana

€ 16.00

sugo di pomodoro cotto lentamente, fiordilatte Brufani, melanzane arrostite, reggiano vacche brune Valserena 60 mesi, bucce di melanzane bruciate, basilico e olio evo

Mazzo di fiori

€ 17.00

Crema di zucchine, stracciatella di latte Brufani, fiori di zucca, alici di Cetara1950, olio evo e pepe

Tre latti

€ 16.00

crema di fave fresche, fiordilatte Brufani, pecorino della Maremma, gorgonzola dop al cucchiaio, caprino affinato al miele millefiori, olio evo e mentuccia

Spicy love

€ 16.00

Pomodoro, fiordilatte Brufani, salamino piccante, salsa n'duja, stracciatella di latte Brufani e menta

Il prosciutto di "Zio Paolo"

€ 15.00

Pomodoro, crudo di montagna, stracciatella di latte Brufani e olio evo

Black carbonara

€ 20.00

Fiordilatte Brufani, guanciale, tartufo fresco, crema carbonara, pecorino e pepe

Come un baccalà

€ 18.00

Pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle rosse caramellate, olive taggiasche, bccala mantecato, ristretto di sugo di pomdoro, polvere di prugne e basilico fritto

Cacio e pepe al mare

€ 22.00

Fiordilatte Brufani, tartare di gambero rosso Mazara del vallo, crema cacio e pepe e polvere di oro rosso di Lucania

Viaggio in Piemonte

€ 19.00

Fiordilatte Brufani, roastbeef a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, capperi, olio al prezzemolo e zeste di limone

Red hot chili peppers

€ 14.00

Pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia piccante arrostita di semibrado, peperoni grigliati, fondente di peperoni, olio evo al peperoncino e fili di peperoncino

Cannara, cipolla level up

€ 16.00

Pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle caramellate, erborinato al cucchiaio, lardo semibrado e julienne di cipolla fritta

Come il pollo con i peperoni

€ 16.00

Sugo di pomodoro, pollo stufato, peperoni arrostiti, erbe aromatiche e olio evo al peperoncino

Di ritorno dalle Dolomiti

€ 15.00

crema di zucca arrostita, fiordilatte Brufani, fondente di zucca mantovana, speck delle dolomiti, fonduta di scamorza affumicata e salvia fritta

Partenopea

€ 14.00

Fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado arrostita, friarielli alla napoletana, tartare di pomodori soleggiati e olio evo

Basilicata coast to coast

€ 15.00

Pomodoro, fiordilatte Brufani, caciocavallo podolico Lucano, lardo di semibrado, peperone crusco(peperoni di senise Igp) e olio evo

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