Antipasti

calamari*, tonno*, pesce spada*, gamberone*, peperone

Tartare di Gambero rosso* di Mazzara su mir pois di frutta di stagione

cozze*, pomodoro, olio e.v.o., aglio, peperoncino, prezzemolo

Tentacoli di polpo* arrosto su crema di patate e battuto di olive, ciliegino Pachino, basilico, olio e.v.o.

melanzane, zucchine, peperoni, cipolla di Giarratana, sedano, carote, pinoli, uva passa, olio e.v.o., aceto di vino bianco, zucchero

prosciutto crudo di ‘’ suino nero’’, boccone di bufala ragusana, melanzane arrostite

tonno, pesce spada, bruschetta con stracciatella e tartare di scampi al profumo di agrumi, bruschetta con paté di tonno e mandorle

bruschette con stracciatella e gambero rosso di Mazzara, con crema di patate e tentacoli di polpo arrostito e pesto di basilico, con paté di tonno e mandorle, con pesto di pistacchio, lonzina croccante e stracciatella, con ragusano d.o.p. e capuliato, prosciutto crudo di "suino nero" e mozzarella di bufala

semolino, fumetto di pesce, gamberone* fritto, pomodorino, aglio, prezzemolo, olio e.v.o

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