I sapori del bosco si sposano in questo piatto, che vede come protagonista un gustoso nido di pappardelle ai funghi porcini coronato da sapide scaglie di guanciale croccante

Una cascata di polpa di ricci di mare fa da corona ad un nido di deliziosi spaghetti alla chitarra di grano duro, aromatizzati con la più preziosa delle spezie,lo zafferano. Ad arricchire ulteriormente questa accoppiata di eccellenza troviamo a nota croccante dei semi di quinoa tostati

Il gusto di freschi ravioli ripieni di cernia saltati in padella con burro ed aromi incontra una deliziosa crema di zucca e si arricchisce con una spolverata di granella di mandorle

Su un fondo di gnocchetti sardi saltati in padella con una delicata crema di zucchine e grani di pepe nero, si adagia una stuzzicante crema di formaggio lamelle di pomodori secchi nostrani. Un rivolo d’olio extravergine d’oliva siciliano conclude il piatto esalandone al meglio i sapori

Golosi paccheri di grano duro di Gragnano al pesto di pistacchi di Bronte sono accompagnati da una cruditè di gamberoni rossi di Mazara del Vallo.

Il gusto di una calamarata di grano duro di Gragnano per un tuffo in pieno mare in compagnia di pesce spada, cozze, calamari e pomodorini

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