Torre di riso allo zafferano e curcuma in crosta semplice, tritato di vitello, cipolla caramellata e vellutata del giorno

Guanciale dei castelli romani, uova, pecorino

Guanciale affumicato dei castelli romani, pomodoro fresco, pecorino

Crema di Funghi, verdure miste saltate, mollica abbrustolita e menta

Torre di riso allo zafferano e curcuma in crosta semplice, salmone affumicato, cipolla caramellata e vellutata del giorno

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