Menù Degustazione

TERRINA DI FEGATO D’OCA CON COMPOSTA DI RABARBARO,
GELATINA DI FRAGOLE AL PEPE E DATTERI AL LIMONE
Foie-gras-terrine auf rhabarber-kompott,
mit balsamico und in pfeffer marinierten erdbeeren daten zitrone


LASAGNETTE ALLO ZAFFERANO
CON RAGU' DI PESCI DI LAGO E GAMBERI
Lasagnette mit Safran, Seefisch-Ragout und Garnelen



MELANZANE FRITTE, POMODORO FRESCO E PRIMO SALE
Gebraten Auberginen, frischen Tomaten und Frischkaese


MILANESE DI LUCCIO-PERCA, TARTUFO ESTIVO E FAVE
Panierter Zander mit Sommertrüffel und Saubohnen


SALTIMBOCCA PROSCIUTTO E SALVIA,
PATATE SCHIACCIATE ALL’ OLIO DI OLIVA
E PEPE DELLA VAL MAGGIA
Saltimbocca mit Schinken und Salbei
mashed potatoes mit kaltgepresstes Olivenöl
und Pfeffer aus dem Maggiatal



CROSTATINA AI FRUTTI DI BOSCO E GELATO ALLA VANIGLIA
Waldbeeren-Törtchen und Vanilleeis

Menù Completo - Vini esclusi
Weine sind nicht im Preis inbegriffen

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