Vini Rossi

100% Grignolino
AFFINAMENTO: 20 giorni di macerazione carbonica. Il vino viene affinato in cemento, e viene imbottigliato nel mese di giugno.

100% Dolcetto (Dogliani DOCG)
AFFINAMENTO: Vigneto singolo, 10 giorni di macerazione, affinamento in cemento. Molto fruttato ed elegante.

100% Barbera
AFFINAMENTO: Vino affinato un anno in botti neutre di rovere francese da 25hl. Vino non filtrato e non chiarificato.

95% Dolcetto, 5% Doux D’Henry
AFFINAMENTO: Prodotto con una macerazione di 10-15 giorni a cappello sommerso per aumentare la concentrazione, poi affinato in anfore grezze per circa 1 anno.

100% Corvinone
AFFINAMENTO: 5 mesi di fermentazione spontanea a contatto con le bucce + 9 mesi in anfora di terracotta

100% Petit Verdot
AFFINAMENTO: 1 mese di fermentazione spontanea a contatto con le bucce + 12 mesi in botte grande di rovere francese.

Merlot 60%, Sangiovese 30%, Montepulciano 10%
AFFINAMENTO: 12 mesi in acciaio con una parte in barrique di rovere + 4 mesi in bottiglia

100% Lagrein
AFFINAMENTO: macerazione e
la fermentazione avvengono in tini
tronco-conici di rovere francese. l’affinamento e la fermentazione malolattica in botti di rovere francese.

100% Pinot Nero
AFFINAMENTO: La vendemmia, rigorosamente manuale; la lunga macerazione e la fermentazione avvengono in tini tronco-conici di rovere francese. Successivamente alla svinatura hanno luogo la fermentazione malolattica e l’affinamento, entrambe in barriques nuove di rovere francese.

Corvina 60% | Merlot 20% | Syrah 20%

vinificato con uve fresche e parzialmente appassite, dopo una prolungata macerazione e fermentazione, segue affinamento in grandi botti di rovere

Corvina 70% Corvinone 15% Rondinella 10% Oseleta 5%
AFFINAMENTO: invecchiato per 14 mesi in tradizionali grandi botti di rovere, poi seguito da un breve affinamento in bottiglia.

100% Aglianico, guyot, a piede franco
AFFINAMENTO: acciaio 12 mesi, breve passaggio in legno riposa 2 mesi in bottiglia

Ciliegiolo 100%

70% Piedirosso, 30% Aglianico, guyot, a piede franco
AFFINAMENTO: in botti grandi di rovere francese per 24 mesi, riposa altri 6 mesi in bottiglia

100% Piedirosso
AFFINAMENTO: acciaio per 6 mesi e per 3 mesi in bottiglia.

100% Merlot
AFFINAMENTO: una parte del vino matura in piccole botti di rovere francese, il resto in acciaio inox

100% Nebbiolo
AFFINAMENTO: fermentazione a contatto delle bucce per 10/12 giorni in acciao inox. Successivamente 12 mesi in rovere francese da 225 litri

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