Bollicine, Vini Bianchi

Varietà aromatiche dell'alto Trevignano

Caprettone Spumante metodo classico

70% Trebbiano, 30% Malvasia Puntinata
AFFINAMENTO: 9 mesi in contenitori di acciaio inox più 3 mesi in bottiglia

100% Passerina del Frusinate
AFFINAMENTO: In acciaio per 4 mesi, poi 2 mesi in bottiglia

100% Garganega
AFFINAMENTO: Permanenza per quasi un anno in acciaio, poi affinamento per 8 mesi in bottiglia.

100% Vermentino
AFFINAMENTO: fermentazione alcolica a temperatura controllata per
20 giorni. Finita la fermentazione il vino viene travasato dalle fecce grossolane
ed affinato sulle fecce fini per 9 mesi

100% Falanghina, guyot, a piede franco
AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi e per altri 2 mesi in bottiglia

100% Caprettone, guyot, a piede franco
AFFINAMENTO: acciaio per 6 mesi + 2 mesi in bottiglia

100% Ribolla Gialla
AFFINAMENTO: maturazione 12 mesi in acciaio + minimo 6 mesi in bottiglia

100% Garganega Veronese
AFFINAMENTO: in vasche d'acciaio a cui segue il bâtonnage su fecce fini

100% Gewurstaminer
AFFINAMENTO: Dopo una
naturale sedimentazione statica,
il mosto limpido fermenta a
temperatura controllata
(16-18° C) in serbatoi di acciaio
inossidabile, dove rimane per un
lungo periodo di affinamento sui
lieviti. Una piccola parte del mosto
fermenta ed affina in barriques di
rovere francese.

100% Caprettone, guyot, a piede franco
AFFINAMENTO: anfora per 6 mesi + 2 mesi in bottiglia

100% Chardonnay
AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi d’acciaio inossidabile.

Riesling, Grechetto, Viognier, Procanico
AFFINAMENTO: uve raccolte a mano e vinificate separatamente. In acciaio per 6 mesi

100% Procanico
AFFINAMENTO: uve raccolte a mano, fermenta in anfore di terracotta. Prima dell'imbottigliamento matura 7 mesi in anfora.

100% Verdello
AFFINAMENTO: 9 mesi in acciaio + minimo 90 giorni rifermentazione con i propri lieviti in bottiglia

100% Nebbiolo
AFFINAMENTO: criomacerazione prefermentativa a contatto delle bucce per 24/36 ore, 4 mesi in acciaio sui propri lieviti

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