Bollicine, Vini Bianchi

100% Pinot Nero
AFFINAMENTO: Pressatura diretta, fermentazione in acciaio inox. Affina poi in botti di acacia fino alla primavera successiva quando viene imbottigliato con l'aggiunta di un po' di succo di uva appassita, per la rifermentazione.
18 mesi sui lieviti. Rifermenta all'interno della bottiglia.

100% Nascetta
AFFINAMENTO: vinificazione in botti di rovere di Allier da 25hl

100% Favorita
AFFINAMENTO: Pressatura diretta senza macerazione. Affinamento alcuni mesi in cemento

45% Nascetta, 45% Timorasso, 10% Blanc Vert
AFFINAMENTO: 1 mese di contatto con le bucce con macerazione a cappello sommerso, affinato un anno in anfora cruda, un anno in bottiglia.

Varietà aromatiche dell'alto Trevignano

100% Gewurstaminer
AFFINAMENTO: Dopo una
naturale sedimentazione statica,
il mosto limpido fermenta a
temperatura controllata
(16-18° C) in serbatoi di acciaio
inossidabile, dove rimane per un
lungo periodo di affinamento sui
lieviti. Una piccola parte del mosto
fermenta ed affina in barriques di
rovere francese.

100% Pinot Grigio
AFFINAMENTO: un anno in anfora + affinamento 8 mesi in bottiglia

70% Trebbiano, 30% Malvasia Puntinata
AFFINAMENTO: 9 mesi in contenitori di acciaio inox più 3 mesi in bottiglia

100% Falanghina, guyot, a piede franco
AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi e per altri 2 mesi in bottiglia

100% Caprettone, guyot, a piede franco
AFFINAMENTO: acciaio per 6 mesi + 2 mesi in bottiglia

100% Ribolla Gialla
AFFINAMENTO: maturazione 12 mesi in acciaio + minimo 6 mesi in bottiglia

100% Garganega Veronese
AFFINAMENTO: in vasche d'acciaio a cui segue il bâtonnage su fecce fini

100% Caprettone, guyot, a piede franco
AFFINAMENTO: anfora per 6 mesi + 2 mesi in bottiglia

Riesling, Grechetto, Viognier, Procanico
AFFINAMENTO: uve raccolte a mano e vinificate separatamente. In acciaio per 6 mesi

100% Chardonnay
AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi d’acciaio inossidabile.

100% Procanico
AFFINAMENTO: uve raccolte a mano, fermenta in anfore di terracotta. Prima dell'imbottigliamento matura 7 mesi in anfora.

100% Nebbiolo
AFFINAMENTO: criomacerazione prefermentativa a contatto delle bucce per 24/36 ore, 4 mesi in acciaio sui propri lieviti

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?