Colore

Rosato con spiccati riflessi cerasuoli.
Aroma

Un'espressione vasta e compiuta che comprende l’attacco che parla di frutti e ricordi di fico e un finale ricco di sfumature serie tra cui il tabacco e il cuoio, delicatissimi.
Gusto

Il sorso deciso abbraccia subito il palato con una seducente sensazione di frutti di bosco. La piacevole morbidezza del finale, allungato e brioso, completano il quadro.
Note

La visione contemporanea del Rosatello di casa Ruffino.
Abbinamenti

Versatile, sa accompagnarsi a verdure alla griglia, salumi stagionati, pollame in tegame.
Appunti dell'enologo

Vinificato “in bianco” con macerazione a freddo sulle bucce dopo una pressatura soffice, fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Successivamente attende l’imbottigliamento a temperatura costante.
Storia

Rosatello: un mito degli anni ’60, quando Ruffino ebbe l’idea di introdurre questo vino che combinava i profumi fragranti di un bianco con il corpo di un rosso giovane. Fu un grande successo e la bottiglia a goccia di Rosatello è tutt’oggi per molti un piacevole ricordo. Rosatello è il vino della socialità: l’intimità di una festa tra amici, la convivialità di un aperitivo o la spensieratezza di una festa sono il suo habitat naturale.

Descrizione
Un elegante rosé dal colore chiaro, puro. Un raffinato equilibrio tra Merlot e
altri vitigni a bacca rossa, che trovano nella vicinanza con il mare la loro
massima espressione.
Denominazione
Vino Rosè
Uve
Merlot e altri vitigni a bacca rossa
VinificazioneCernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento
“Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente
criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici;
· Diraspatura, “pigiatura diretta” ambiente inertizzato
· Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di
termoregolate ed inertizzate.
Affinamento
In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche, abbinamenti
Il color rosa tenue ne esprime immediatamente la sua personalità intrigante.
Bouquet incisivo e inconfondibile con sentori mediterranei di frutta fresca. Al
palato tornano le note fruttate e si aggiungono accattivanti sensazioni agrumate.
Il retrogusto esplode in un susseguirsi di aromi freschi e persistenti che si
fondono in una struttura delicata con punte di mineralità tipiche del territorio,
che donano un lungo e ricco finale. Incantevole dall’aperitivo ai pasti ed in
buona compagnia.
Temperatura di servizio
6-8°C

Un rosato fresco e piacevole, frutto di una vinificazione in bianco di uve merlot.
Profumi intensi con note di mora, fragola e lampone. Gusto secco, di buona struttura, piacevolmente sapido. Accompagna antipasti di montagna, salumi leggeri, ma anche gamberoni alla piastra e primi al pomodoro fresco.

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