CHAMPAGNE

Note di degustazione

Giallo paglierino con riflessi verdolini, dal perlage fine e persistente. All’olfatto regala note cremose che ricordano la pesca e la pera impreziosite da piacevoli rimandi erbacei. Al palato è fresco e dinamico, ben bilanciato fra struttura e acidità. Di ottima persistenza.
Abbinamenti

Eccellente come aperitivo, si abbina ad antipasti di mare a base di ostriche, sashimi e in generale crudi di pesce. Ottimo con formaggi a pasta molle.
cantina

È nel cuore della Côte des Blancs, la zona più vocata alla coltivazione dello chardonnay, che nascono gli Champagne targati Paul Goerg. Una realtà che prende vita attorno alla metà del secolo... vai alla scheda della cantina
Champagne Brut Blanc de Blancs 1er Cru - Paul Goerg: Perché ci piace

Tra gli Champagne targati Paul Goerg il Blanc de Blancs merita una menzione particolare, spumante di straordinario fascino e di eccellente costanza qualitativa. Solo chardonnay proveniente dai migliori vigneti della maison la cui permanenza sui lieviti non è mai inferiore a 3 anni, periodo che viene seguito da un’ulteriore sosta in bottiglia, dopo la sboccatura, di 4/6 mesi. Quello che ne risulta è uno Champagne di grande finezza, tanto aggraziato quanto deciso. In una parola, elegante.

Note di degustazione

Rosa salmone chiaro, dal perlage fine e persistente. All’olfatto regala note di piccoli frutti rossi, more e lamponi, impreziosite da richiami di melograno. Al palato è soffice e al tempo stesso sostenuto da una buona freschezza, equilibrato, elegante e di grande persistenza.
Abbinamenti

Anche come aperitivo, si abbina a tartare di carne e di pesce, manzo e salmone, zuppe come il gazpacho, secondi a base di carne bianca. Ottimo con formaggi di media stagionatura.
cantina

È nel cuore della Côte des Blancs, la zona più vocata alla coltivazione dello chardonnay, che nascono gli Champagne targati Paul Goerg. Una realtà che prende vita attorno alla metà del secolo... vai alla scheda della cantina
Champagne Brut Rosé 1er Cru - Paul Goerg: Perché ci piace

Una sostanziosa quota di chardonnay, varietà cara alla maison, affiancata da una piccola quantità di vino rosso a base di pinot nero. È così che nasce il Rosé di Paul Goerg, Champagne la cui permanenza sui lieviti non è mai inferiore a 3 anni, periodo che viene seguito da un’ulteriore sosta in bottiglia, dopo la sboccatura, di 4/6 mesi. Quello che ne risulta è uno spumante di straordinario fascino, in cui la materia del pinot nero è al servizio dell’eleganza dello chardonnay. Uno Champagne per tutte le occasioni che non teme gli abbinamenti più arditi.

Note di degustazione

All’occhio si svela essere di un bel giallo dorato chiaro, con perlage sottile e persistente. Il naso è impostato su ricordi di frutta gialla e di agrumi, poi seguiti dai classici sentori di lievito, di crosta di pane e di brioche. Il palato è ben bilanciato, di buon corpo, fine nella bollicina e ottimo nella lunghezza.
Abbinamenti

Perfetto con i crostacei, è ideale per accompagnare il risotto agli scampi.
cantina

È nel cuore della Côte des Blancs, la zona più vocata alla coltivazione dello chardonnay, che nascono gli Champagne targati Paul Goerg. Una realtà che prende vita attorno alla metà del secolo... vai alla scheda della cantina
Champagne Brut Réserve - Paul Goerg: Perché ci piace

Tutte le etichette targate “Paul Goerg” nascono da quella che è stata l’iniziativa di sette vigneron indipendenti, che nel 1950 si sono uniti per dare vita a un’unica maison, oggi sinonimo di quella che è l’eccellenza della Côte des Blancs, da cui ci arrivano alcuni dei più raffinati ed eleganti Champagne, come questo stesso Brut Réserve. Una bollicina a tutto tondo, ricca di frutto e di freschezza, poi nel contempo contraddistinta da quelle tipiche note che ricordano la crosta di pane e il lievito. Ideale da stappare durante i migliori aperitivi del fine settimana, non disdegna di essere sorseggiato anche a tutto pasto, insieme a pesce o crostacei. Uno Champagne da non lasciarsi sfuggire.

Note di degustazione

È di un bel giallo dorato con un perlage molto fine. È connotato da una bellissima complessità aromatica, con sentori di frutta matura e spezie. Si percepiscono note di pesca e sfumature di mela cotta e composta. In bocca riesce a combinare in maniera equilibrata struttura, persistenza e vivacità. Il palato è vellutato con sapori di pera, brioche e spezie, noce fresca.
Abbinamenti

È ottimo insieme a pesce, crostacei e carni bianche. Se stappato per un aperitivo, diventa speciale insieme a parmigiano e prosciutto.
cantina

Ad Ay, uno dei paesi storici del cuore della regione francese della Champagne, si trova la Maison Bollinger, fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont, che scelse di unirsi in... vai alla scheda della cantina
Champagne Brut “Special Cuvée” - Bollinger: Perché ci piace

Gli Champagne firmati Bollinger si riconoscono tra mille. Lo “Special Cuvée” è uno dei più freschi tra i vini proposti dalla maison francese, pur non trascurando per nulla le note calde e tostate che solitamente definiscono gli Champagne più pregiati. Lo Champagne Brut “Special Cuvée” di Bollinger è il risultato del sapiente e delicato assemblaggio tra una piccola parte di vino d’annata e una maggioranza di vini di riserva. Delizioso.

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