Salsiccia fresca di maialino locale, condita solamente con sale e pepe, servita con un contorno di patate al forno

Trippa fresca condita con sedano, carote e cipolla, aromi, pomodoro fresco ed olive nere

Spezzatino di manzo a lenta cottura con patate lesse, erbe aromatiche e pomodoro fresco

Grigliata di carni locali con salsiccia, puntine di maiale, castrato e vitello, condita con sale ed olio evo

Controfiletto di manzo locale cotto alla griglia e condito con olio evo, sale ed origano

Costata di manzo da allevamenti esclusivamente locali (,con frollatura di almeno due settimane),cotta alla griglia e condita con sale ed olio evo

Tagliata di manzo esclusivamente da allevamenti locali, cotta alla griglia e servita con olio evo ed origano

Tagliata di manzo esclusivamente da allevamenti locali, cotta alla griglia servita su letto di rucola fresca e scaglie di grana, condita con sale ed olio evo

Filetto di manzo esclusivamente da allevamenti locali, cotto in padella con un mix di erbe aromatiche, sfumato al brandy, crema di latte e glassa

Agnello da allevamenti esclusivamente locali, cotto al forno con aromi naturali e servito con contorno di patate al forno

Grigliata di castrato da allevamenti locali, condita con sale e olio evo

Quaglie arrosto, con salmoriglio ed erbette aromatiche

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