riso vialono nano con vellutata di basilico,crispy di grana e fonduta di bufala affumicata

Di Gragnano spezzato a mano ai tre pomodorini, mantecato al burro di bufala e pecorino romano con polvere di pepe nero e basilico

vialone nano mantecato allo zafferano con speck alla tirolese croccante e burratina pugliese in uscita

di Gragnano alle 2 olive con pomodorini, pomodori secchi, crumbledi di pane e acciughe

AL RAGU' CON SUGO DI POMODORO E TRITO DI MANZO

spaghetti di gragnano con carbocrema al pecorino romano,pepe tostato e guanciale croccante

SUGO DI POMODORO E GUANCIALE E PECORINO

con ragu'di salsicci adi norcia, funghi porcini, noci tostate e glassa di grana

CON POMODORINI DEL PIENNOLO DOP

SALSA DI POMODORO,FIOR DI LATTE, PARMIGIANO E BASILICO

di Gragnano rigato in cremoso di zucchine e provolone della costiera con chips di zucchine e scaglie di grana

di pastra fresca con vongole veraci, pesto di granella di pistacchio e pomodorini gialli del vesuvio

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