Flan di cavolo rosso con salsa di pomodoro e timo e cialda di pecorino

Stoccafisso in umido con patate, pinoli, olive Leccine e pane Guttiau

polpo fritto con salsa di soia, cipolla caramellata e salsa di piselli

Acciughe marinate con cipolla di Tropea, pomodoro San Marzano e polvere di cappero di Pantelleria

Carpaccio di Black Angus con coulis di frutti di bosco, pecorino di Amatrice e riduzione di aceto balsamico

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