Flan di zucca su crema di topinambur, croccante di noci e cialda al pecorino di Pienza

Acciughe marinate con cipolla di Tropea, pomodoro San Marzano e polvere di cappero di Pantelleria

polpo fritto con salsa di soia, cipolla caramellata e salsa di piselli

Tartare di manzo battuta al coltello con abbinamenti proposti dallo Chef

Carpaccio di Black Angus con coulis di frutti di bosco, pecorino di Amatrice e riduzione di aceto balsamico

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