Caprese di mozzarella di Bufala Campana ( 250 gr), pomodori di Sorrento e basilico

Classica Montanara fritta con coulis di pomodorino datterino, Bufala e basilico

Gâteau di patate ripieno di salumi e formaggi campani, salsa cacio e granella di tarallo

barbabietola rossa, cipolla caramellata, fiocchi di sedano e nocciole

baccalà mantecato alle patate, gelatina di pomodoro, salsa gazpacho e tapenade di olive e nocciole

Spaghetto trafilati in bronzo di Gerardo di Nola con coulis di pomodorino giallo ,filetto di pomodorini rosso e basilico

con pesto di friarielli maialino al nero casertano affumicato e noci

con cremoso di peperoni rossi, concassè di pesce spada, olive e panura di mandorle aromatizzato al lime

con rana pescatrice caramellata e rosmarino

Timballo di riso ripieno di ragù napoletano (biancostato, costina di maiale e copertina di bovino),
piselli e stracciatella di Bufala

Zuppa del giorno con gli ingredienti di stagione

saltata con crema di ceci e rosmarino

di pollo e coniglio, bietole e crema di nocciola salata

fricandeau di vitellone brasato con vellutata di cavolfiore romano e friarielli

in umido con patate e zenzero, crema di zucca e crosta di pane casareccio

Pescato del giorno con verdure di stagione

TAGALIATA DI FRUTTA DI STAGIONE

alle mele annurche, crumble di biscotti alle mandorle e menta

Piramide di cioccolata fondente con cuore di nocciola ,salsa frutti rossi e MOU

tiramisù al mascarpone coffe e cacao

tortino alle carote con salsa al rhum e ribes

Gelato della casa

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