mozzarella di Bufala Campana (250 gr), pomodori di Sorrento e basilico

montanara fritta con crema alla Nerano (zucchine), caciocavallo e stracciatella di Bufala

fiori di zucca ripieno di ricotta e scamorza, fiori eduli e popcorn salato

Tartare di Manzo Podolico con crema di barbabietola ,spighette di mais e salsa bernese

salmone marinato agli agrumi e cannella, croccante di riso alle mandorle

Spaghetti Gerardo di Nola trafilati in bronzo con crema di pomodorini a “pacchetella” e basilico

pasta “ammiscata” con patate, spuma di Provola di Agerola e crackers di lardo del Taburno

paccheri al ragù Genovese, scaglie di provolone del beneventano e pepe al mulinello

gnocchi di patate viola, pomodorini datterino giallo, bottarga di mugine e menta

riso carnaroli mantecato con crema peperoni rossi arrostiti, mazzancolla del nostro golfo e salsa pecorino Lauticauda

Pasta con pomodorino datterino e polvere di prezzemolo e basilico

mammole arrostito al profumo di Primavera, olio alle erbe spontanee e germogli di piselli

Manzo pezzatura rossa alla griglia, con schiacciata di patate alle erbe

Crema di piselli con
seppia affogata nel suo nero e bietole

Pescato del giorno alla griglia con verdurine da campo

cupola di cioccolato con cuore di pistacchio, salsa ai frutti rossi e MOU

Babà con crema al limoncello e polvere di meringa

Tiramisù con savoiardi al sentore di caffè e strega, crema al mascarpone all’amarena e cioccolato bianco

con crema mango, succo di frutti della passione e caramello

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