Si abbiamo anche i vini!

AZIENDA AGRICOLA SAN GIUSEPPE
Il Prosecco Spumante brut è caratterizzato da un fine perlage, ha un profumo fruttato vagamente aromatico e un corpo snello.

UVE: 100% Glera - Gradazione: 11%

Bianco biologico d'eccellenza, pluripremiato (James Suckling 91 pt, Decanter Silver, The Wine Hunter). Prodotto da uve Pecorino 100% nei vigneti di Villamagna (CH), su terreni calcareo-argillosi a 215 m s.l.m., esposti a sud e sud-est. Allevamento a cordone speronato. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento di circa 4 mesi in acciaio.
Al calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso esprime note floreali di ginestra, sentori di frutta tropicale ed erbe aromatiche. Al palato il gusto è pieno, con un allungo sapido e bella persistenza. Il finale è fruttato, molto elegante, con una freschezza minerale e iodata che si avverte dopo l'attacco.

UVE: 100% Pecorino- Gradazione: 13,5% - Vendemmia: 2025
Premi: pluripremiato (James Suckling 91 pt, Decanter Silver, The Wine Hunter)

COLLESTEFANO
Citato dalla più importanti riviste tra i primi cinque vini al mondo per il rapporto qualità prezzo. Un verdicchio dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo intenso e variegato, con note di frutta bianca, come pompelmo e mela e di aromi floreali. In bocca fresco e sapido, elegante e succoso, dinamico e con un piacevole finale fruttato.

UVE: 100% Verdicchio - Gradazione: 13%

Premi:
Gambero Rosso Tre bicchieri, Espresso 4 bottiglie, Slowine Vino Slow, Winebol 90+, Bibenda 4 grappoli

Soc. Agricola PALVARINI ANNA
Il Lugana di Corte Anna è un vino bianco fermo di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso sprigiona sentori di fiori, camomilla e frutta a polpa gialla. Elegante, di buona struttura, con evidenti note minerali. Affinamento in acciaio

UVE: 100% Trebbiano di Laguna - Gradazione: 13%

Orange wine frizzante d'autore, prodotto da Marco Sferlazzo nella tenuta Porta del Vento, a Camporeale (PA), a circa 600 m s.l.m. Ottenuto da uve Catarratto e Grillo coltivate in regime biologico e biodinamico, raccolte a mano in piccole cassette. I due vitigni vengono macerati separatamente sulle bucce, poi assemblati e affinati insieme per 6 mesi in vasca di cemento. Il vino rifermenta in bottiglia con l'aggiunta di mosto, non viene né filtrato né degorgiato — i lieviti restano presenti in bottiglia.
Nel calice si presenta di colore cipria luminoso. Al naso si percepiscono note iodate, frutti canditi, leggere note floreali ed erbacee. Al palato il sorso è netto e deciso, ottimo equilibrio tra finezza e acidità, con tannini setosi sul finale.
La tenuta prende il nome dalla vallata dominata dal vento e da forti escursioni termiche, caratteristiche che donano ai vini grande freschezza e facilità di beva, oltre che una discreta capacità di invecchiamento

UVE: Cataratto e Grillo - Gradazione: 12%

Agitare dolcemente prima di servire.

JOSEF WEGER
Al naso è un vino ricchissimo di frutta gialla esotica, litchi, semi di cumino, cedro candito, pesca, albicocca; e ancora, petali di rosa rossa, cespugli di aneto, mughetto e ginestra. Al palato è secco, grasso ma non troppo, strutturato ma fresco e sapido, mai stucchevole. In sostanza, un Gewürz da manuale, che non stanca mai. Invecchia in botti grandi di acciaio inox.

UVE: 100% Gewürztraminer - Gradazione: 13,5%

PREMI
2020: Due bicchieri Gambero Rosso
2019: Bibenda

Rosato biologico e vegano prodotto da uve Nero d'Avola in purezza, coltivate nella Sicilia sud-occidentale tra Mazara del Vallo e Salemi, su terreni sabbiosi a pochi passi dal mare. La vendemmia avviene di notte nei primi giorni di settembre, quando le temperature siciliane permettono di raccogliere acini più ricchi di pruina e aromi. Dopo una pressatura particolarmente soffice, la fermentazione dura 12 giorni a 15°C, seguita da 3 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.
Di colore rosa chiaretto, al naso regala profumi avvolgenti di frutta fresca come fragola e mango, con sentori di menta e pepe rosa. Presenta una vivace acidità, corpo leggero e tannini delicati. Al palato si percepiscono note di amarena, melograno e finocchio che lasciano in bocca una piacevole freschezza.
Il nome si ispira a Lia, l'ultimo personaggio femminile de I Malavoglia di Verga: bella e dalla personalità sensibile, proprio come questo rosato leggero e delicato, con una straordinaria bellezza di profumi al naso.

UVE: 100% Nero d'Avola - Gradazione: 12% - Vendemmia: 2024

Frizzante naturale "col fondo" da uve Catarratto in purezza, prodotto con l'antico metodo della rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. I vigneti si trovano a Salemi, a 350 m s.l.m., su suolo a medio impasto con clima favorevole e forte escursione termica tra giorno e notte. La vendemmia avviene di notte nei primi giorni di agosto, quando i grappoli sono ancora ricchi di acidità e con meno zuccheri — maturazione ideale per le bollicine.
Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta a 13°C e, al raggiungimento del grado zuccherino residuo desiderato, la fermentazione viene arrestata con il raffreddamento. Il vino viene imbottigliato ancora parzialmente fermentato e completa naturalmente il suo percorso fermentativo in bottiglia, affinando per almeno 5 mesi.
Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi argentati. Al naso profumi di banana e mela verde con fragranze di fiori di sambuco. In bocca sentori agrumati di pompelmo e lime, poi note più morbide di mandorla e miele con un delicato tocco balsamico di eucalipto.
Lumìe in dialetto siciliano indica l'antica varietà di limone dell'isola. L'etichetta raffigura un ragazzo che guarda il mondo attraverso una scorza di limone: come lui, anche il vino ha un colore torbido, velato dai sedimenti dei lieviti vivi in bottiglia — non filtrato.

UVE: 100% Catarratto - Gradazione: 11,5% - Vendemmia: 2024

DEGANI
Vino rosso rubino intenso dai profumi puliti ed armonici, in prevalenza fruttati. Asciutto, di buona persistenza ed intensità, vellutato e con i giusti tannini a bilanciare l’acidità.

UVE: 40% Corvina, 30% Rondinella, 25% Corvinone, 5% Rondinella - Gradazione: 13%

Sidro di mela con un colore dorato ed una carbonazione di media intensità. Al palato subito un fruttato-floreale intenso apre la strada per una delicata dolcezza in bocca. Il mosto di mela viene fermentato a temperatura controllata con un lievito da birra norvegese. Dopo una breve fermentazione, il sidro viene lasciato maturare per due settimane con un dry-hopping di foglie di lime kaffir thailandese, un infuso di scorza d’arancia ed a finire una minima quantità di luppoli americani. il risultato è un sidro rinfrescante, aromatico e beverino, con un corpo meticolosamente bilanciato tra l’acidità della mela e i tannini.
Vol: 6%

Nato nel 2003, è il vino base dell'azienda. Blend di Sangiovese 70%, Merlot 15% e Cabernet Sauvignon 15%, vinificato a temperatura controllata di circa 28°C per garantire integrità degli aromi e freschezza. Matura 5 mesi in acciaio e 10 mesi in bottiglia. PaganidemarchiConsorziovinomontescudaiodoc
Bella struttura con tannini fitti e maturi, buona freschezza e sapidità. Al naso ciliegia, prugna, mora e note leggermente balsamiche con inserimenti di cioccolato, tabacco e cuoio. Chiude con note terrose.
In degustazione risulta molto equilibrato, con tannini fini e persistenza lunga. Sapido e minerale.

UVE: Sangiovese 70%, Merlot 15% , Cabernet Sauvignon 15% - Gradazione: 13,5% - Vendemmia: 2024

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