Starter

Impasto all'essenza di riso nero, pomodoro cotto, ricotta salata e basilico.

Impasto all'essenza di riso nero, fior di latte, spianata calabra, crema di peperoncino e fili di peperoncino.

Impasto all'essenza di riso nero, bieta colorata spadellata, caciocavallo lucano, olio Evo e fondo di verdure.

Polpette di carne di alta qualità, cotte prima in forno e poi immerse in un sugo di pomodoro San Marzano Dop

Cotto alla brace speziato, Capocollo, Spianata calabra piccante e Guanciale amatriciano "Salumificio Sano".
Tutto accompagnato da una calda focaccia olio e origano.

Bruschetta di pane casareccio con caciocavallo Silano DOP "Caseificio Petruzzi" e polvere di peperone crusco.

Bruschetta di pane casereccio con 'nduja di spilinga e Zola.