Glutine

Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio1; b) maltodestrine a base di grano1; c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l

Crostacei e derivati

Marini e d

Uova e derivati

Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le pi

Pesce e derivati

Inclusi i derivati, cio

Arachidi e derivati

Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.

Soia e derivati

Latte, tofu, salsa di soia, spaghetti, etc., tranne: a) olio e grasso di soia raffinato1; b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

Latte e derivati

Yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte (incluso il lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l

Frutta a guscio e derivati

Tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagi

Sedano e derivati

Presente in pezzi ma pure all

Senape e derivati

Si pu

Semi di sesamo e derivati

Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.

Anidride solforosa e solfiti

In concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2. Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott

Lupini e derivati

Presente in cibi vegani, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.

Molluschi e derivati

Canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc..