I VINI

Un orange wine iconico dai colli piacentini (Malvasia di Candia, Ortrugo, Trebbiano). Macerato sulle bucce, si presenta intenso, caldo e avvolgente, con note di frutta candita, erbe officinali e una vibrante freschezza. Un bianco monumentale, di grande carattere e tradizione.

Straordinario orange wine alsaziano non millesimato, frutto di un sapiente assemblaggio multi-annata. aromatico, secco e profondo, unisce l'esuberanza floreale e speziata del Gewurztraminer alla struttura del Pinot Grigio. Un sorso vibrante, fresco e senza solfiti aggiunti.

Bianco biodinamico territoriale, vinificato in cemento per preservare l'integrità del frutto. Secco, teso, minerale e marcatamente sapido, esprime una freschezza floreale e agrumata pulita e dissetante. Un sorso autentico, agile e senza artifizi.

Orange wine spagnolo estremo e rigorosamente artigianale. Da uve Airén in parte centenarie, vinificato senza alcuna aggiunta di solfiti. Ampio, secco, caldo e strutturato, esprime una complessità unica tra cenni di albicocca disidratata, erbe medicinali e un finale lunghissimo e quasi tannico. Per chi cerca emozioni vere.

Bollicina ancestrale slovena di grande energia e freschezza. Il profilo olfattivo gioca su sentori di crosta di pane, agrume amaro ed erbe spontanee; in bocca è sferzante, pulito e sapido. Perfetto per sgrassare il palato.

Rosato artigianale di grande personalità, sintesi perfetta tra la struttura del Gaglioppo e la freschezza del Mar Ionio. Affinato rigorosamente in cemento, si presenta secco, sapido e teso, con lievi cenni tannici e un finale di arancia amara. Un piccolo grande rosso travestito da rosa.

Un capolavoro monumentale nato dal vento e dal sole di Pantelleria. Da vecchie vigne ad alberello pantesco, vinificato secco con una lunga macerazione in anfore interrate. Al naso è un'esplosione caleidoscopica di agrumi canditi, mango, spezie selvatiche e cappero. Al palato unisce una finezza aromatica struggente a una vibrante acidità e a una chiusura salina infinita. Ipnotico.

Un orange wine ancestrale e viscerale portato all'estremo. Da uve Airén della Mancia, unisce una lunghissima macerazione sulle bucce a uno stile ossidativo fiero e senza compromessi. Note calde di mallo di noce, datteri, erbe medicinali e resina si fondono in un sorso monumentale, denso, asciutto e dal finale quasi infinito. Per veri esploratori del vino.

Macerato artigianale ed energico, specchio fedele dei colli piacentini. Non filtrato e senza solfiti aggiunti, unisce la freschezza sferzante di un bianco alla struttura e alla complessità aromatica di un rosso leggero. Note di piccoli frutti rossi ed erbe officinali per un sorso scattante, secco e dalla beva pericolosamente veloce.

Un rosso toscano vibrante e fuori dagli schemi, nato da vecchie vigne recuperate sulle colline lucchesi. Questo blend artigianale si apre al naso con note croccanti di ciliegiolo, pepe nero e cenni balsamici e di liquirizia. Al palato è succoso, materico ed energico, supportato da una bella freschezza e da un tannino vellutato ma vivo. Un vino di grande carattere e beva.

Bianco macerato piemontese, integro e non filtrato. Una spremuta di territorio vinificata senza solfiti aggiunti. Secco, teso e piacevolmente materico, unisce una spiccata mineralità a cenni di frutta candita ed erbe aromatiche. Un sorso artigianale pulito, agile, dissetante e di grande equilibrio.

Un affascinante orange wine non filtrato proveniente dalle colline di Castrovillari, in Calabria. Ottenuto da un blend paritario di Malvasia e Trebbiano macerato una settimana sulle bucce, evoca la tradizione festosa della danza "Vallja" raffigurata in etichetta. Al naso è molto profumato e avvolgente, con note di agrume candito, miele e macchia mediterranea. Il sorso è caldo, materico e sapido.

La Sicilia più pura, marina e viscerale, nata a pochi passi dal mare di Agrigento. Un'Inzolia in purezza vinificata artigianalmente con una leggera macerazione sulle bucce. Al naso esplode con note di agrume mediterraneo, erbe della macchia, ginestra e una netta sensazione salmastra. Il sorso è teso, caldo, profondo e sferzato da una iodata freschezza marina.

Una micro-produzione artigianale da collezione nata nel cuore della Mancia. Un orange wine da uve Airén in purezza, vinificato con lieviti indigeni e affinato in anfore d'argilla. La particolarità sta nella tecnica di iperossidazione del mosto, che elimina l'astringenza donando un sorso di pazzesca fluidità e armonia. Al naso rivela cenni di frutta secca, agrumi disidratati e note terrose. Dinamico, complesso e introvabile.

Un rifermentato in bottiglia ancestrale, integro e non filtrato, che nasce sulle colline di Castrovillari da uve Montepulciano (50%) e Sangiovese (50%). Il nome "Fruscio" evoca il suono del vento tra i filari calabresi e il sussurro della terra che fermenta. Con il suo caratteristico fondo di lieviti che lo mantiene vivo e in continua evoluzione, regala profumi fragranti e veraci di piccoli frutti rossi croccanti e lieviti nobili. Il sorso è vibrante, fresco, mosso da una bollicina briosa e trascinante.

Vino Bianco Frizzante calabrese da uve Trebbiano e Malvasia. Prodotto da una pigiatura soffice e rifermentato spontaneamente in bottiglia con lieviti indigeni, viene sigillato con tappo a corona e affinato per 6 mesi. Un pet-nat artigianale secco, vibrante, non filtrato e con i lieviti non rimossi, caratterizzato da una bollicina briosa, un sapore succoso e una freschezza agrumata irresistibile.

Un rifermentato in bottiglia artigianale che porta la festa sin nel nome. Ottenuto da uve bianche locali coltivate in biodinamica, è un pet-nat integro, non filtrato e con il fondo. Al naso regala profumi fragranti di crosta di pane, mela verde, fiori bianchi e agrumi sferzanti. Il sorso è incredibilmente vivo, teso, mosso da una bollicina gioiosa e da una freschezza trascinante.

Un rosso fermo artigianale che esprime il volto più autentico e succoso dell'Oltrepò Pavese. Ottenuto da uve Croatina in purezza, si presenta nel calice con un colore rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso esplode con note croccanti di ciliegia, marasca, mora di rovo e un accenno di pepe nero. Il sorso è scattante, dritto e vibrante, guidato da una bellissima freschezza che rende la beva quotidiana e irresistibile.

Lambrusco dell'Emilia frizzante col fondo, da fermentazione spontanea con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti. Un pet-nat rosso secco, profondo, piacevolmente rustico e di grande energia. Unisce una materia ricca e fruttata a una spiccata acidità e a un finale minerale di eccezionale pulizia. Il volto più puro e ancestrale del territorio modenese.

Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna
Splendida interpretazione di rifermentazione ancestrale firmata da Max Brondolo. Al naso rivela sentori di zenzero, erbe spontanee e agrume verde. Al palato è secco, verticale, attraversato da una bollicina fine e da una mineralità tagliente che chiama subito un altro sorso. Agricoltura biodinamica, lieviti indigeni, nessuna chiarifica.

Un'interpretazione magistrale e ambiziosa che ribalta il concetto di Barbera emiliana. Il millesimo 2012 si presenta nel calice maturo e maestoso, con un bouquet complesso che spazia dal frutto rosso scuro a note balsamiche, cuoio e scatola di sigari. Al palato è concentrato, morbido e avvolgente, sostenuto da un'acidità viva e profonda che ripulisce la bocca e invita al riassaggio. Un rosso di grande stoffa e longevità, imbottigliato senza filtrazioni

Splendida fotografia della tradizione dei Colli Piacentini interpretata da Elena Pantaleoni. La 2016 si rivela un'annata di immensa grazia e potenziale: il bouquet si apre lentamente su note di marasca sotto spirito, spezie scure, incenso e tabacco. In bocca è volumetrico e profondo, dove la naturale morbidezza del frutto viene magistralmente bilanciata da una freschezza innata e da una trama tannica levigata dal tempo. Un vino scuro, fiero ed emozionante, imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.

L'anima pop e artigianale di San Biagio Vecchio declinata in rosso. Da vigne coltivate sulle colline di Faenza, questo vino viene vinificato spontaneamente con lieviti indigeni e affinato in cemento o acciaio per preservare l'integrità del frutto. Il profilo olfattivo è croccante e varietale, con note di piccoli frutti rossi, viola e pepe nero. Al palato è scorrevole, sapido, dotato di una bellissima acidità e di una beva trascinante. Un rosso quotidiano di grande precisione e pulizia espressiva.

Un Greco Bianco in purezza affinato in cemento, espressione autentica, artigianale e marina del territorio di Cirò. Al naso si apre con profumi intensi di agrumi, erbe spontanee della macchia mediterranea e una spiccata nota salmastra. Al palato è teso, dritto, con una bellissima acidità e un finale marcatamente sapido e minerale. Un bianco non filtrato, di grande carattere e beva trascinante.

Rarissima e splendida interpretazione in purezza di questo vitigno storico toscano, da agricoltura biologica e fermentazione spontanea. Al naso esprime note di piccoli frutti neri, pepe nero e cenni di sottobosco. Al palato è succoso, teso e dinamico, con un finale marcatamente sapido e un'anima profondamente artigianale. Un rosso di grande freschezza e beva trascinante.

Rarissima e splendida interpretazione in purezza di questo vitigno storico toscano, da agricoltura biologica e fermentazione spontanea. Al naso esprime note di piccoli frutti neri, pepe nero e cenni di sottobosco. Al palato è succoso, teso e dinamico, con un finale marcatamente sapido e un'anima profondamente artigianale. Un rosso di grande freschezza e beva trascinante.

Rosso-Rosato-Orange

Un affascinante orange wine non filtrato proveniente dalle colline di Castrovillari, in Calabria. Ottenuto da un blend paritario di Malvasia e Trebbiano macerato una settimana sulle bucce, evoca la tradizione festosa della danza "Vallja" raffigurata in etichetta. Al naso è molto profumato e avvolgente, con note di agrume candito, miele e macchia mediterranea. Il sorso è caldo, materico e sapido.

Rosato IGP Calabria da uve Montepulciano (50%) e Sangiovese (50%). Un vino artigianale non filtrato, ottenuto da una pigiatura soffice di solo mosto fiore e assemblato prima dell'imbottigliamento. Secco, dritto ed estremamente fresco, esprime una beva agile e dissetante accompagnata da una piacevole sapidità marina.

Cantina : INTRE'
Italia, Calabria, Civita
Montepulciano 50%, Sangiovese 30%, Magliocco 20%

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