Vini al calice

Vitigno: prosecco da cloni Colesel. Colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Al naso profumo delicato e fresco caratteristico di frutta con leggere note di crosta di pane. Gusto minerale secco e sapido con buona persistenza al palato.

Chardonnay in purezza allevato a Caséle, fra 400 e 600 metri s.l.m. Leggendo il nome si può intuire la filosofia di produzione di questo spumante: Forneri è un omaggio al soprannome di famiglia, ma anche ai 4 cugini che oggi sono alla guida dell’azienda.

Dopo 30 mesi di permanenza sui lieviti, le caratteristiche principale dello chardonnay sono ancora ben presenti in tutto l’assaggio. Si apprezzano delicate note di crosta di pane, nocciola, mela e agrumi. Sul palato è ricco, pieno, fresco con una bella vena minerale che si fonde col frutto.
Vitigno: Chardonnay 100%

Il Lugana della cantina Ottella è un vino bianco morbido e fruttato, dallo spettro aromatico ricco di frutta esotica, agrumi, frutta candita e richiami minerali e salini. Al palato è rotondo, vellutato, succoso e rinfrescante

è un vino rosso ottenuto da uno dei cinque comuni della Valpolicella Classica, più che un Igt è quasi un Amarone. La vinificazione segue il processo di appassimento sui graticci per condensarne i succhi, poi fermentazione totalmente naturale. Non sempre viene effettuata la malolattica, a conferma dell’artigianalità, caratteristica che si riscontra nel prodotto, un rosso di altissimo livello, con qualche imperfezione che sarà proprio il motivo che vi costringerà a berne un altro sorso.

Veneto Igt: Corvina, Rondinella, Milinara, Oseleta

Bordeaux
Bollicina francese elegante, fresca e fine, con note fruttate e delicate.

l Chiaretto denominato Villa Cordevigo Gaudenzia. Di colore rosa chiaro con note floreali e sentore di delicati frutti rossi, che si ripetono al palato con una leggera venatura di spezie ed erbe aromatiche, sapidità e una nota minerale.

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