Crostini di pane con selezione di ingredienti di stagione

Al naturale accompagnata da:
-Pesto di pomodori secchi e pistacchio;
-Salsa tzaziki dello chef.

-Selezione di salumi artigianali senza conservanti ne coloranti provenienti da suini di razza "cinta senese" allevati allo stato brado da "TENUTA DELLA MARCA" Campofilone (FM);
-Formaggi di latte crudo Az. agricola "Fontegranne" con marmellata/miele;
-Crostini di stagione;
-Fantasia dello chef.

Selezione di formaggi artigianali bergamaschi serviti con miele e confettura:
-CASATICA DI BUFALA: Formaggio a pasta cruda e molle, prodotto con solo latte di bufala pastorizzato.
-TORTA AMBRO'S: Formaggio a latte vaccino pastorizzato e pasta cruda prodotto in Val Taleggio.
-PECORINO MOLTENO: formaggio semistagionato a pasta semicotta e semidura, fatto con latte pastorizzato intero di Pecora.
-CAPRONE BREMBANO: Formaggio 100% caprino a pasta semidura e di colore bianco.
-OL SCIUR: Erborinato a latte crudo di capra, a pasta cruda, che viene affinato in un impasto di frutti di bosco e petali di rose.

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