su vellutata di patate, limone, olive e capperi

con semi di sesamo, cipolla caramellata e barbabietola

Involtino di capocollo di maiale ripieno di scamorza, servite su letto di rucola e con contorno di caponata leccese

Entrecote di black angus (250/280grammi), morbido di patata e salsa ai peperoni arrostiti

In crosta di pistacchio con maionese agli agrumi

Brasata al negroamaro, indivia e asparagi croccanti

Filetto di rana pescatrice in carta fata con pomodorini, olive e patate

Ripieni di provola e pomodoro secco, con pomodorino fresco e capperi

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