La puccia artigianale Gallipolina / The Gallipoli artisanal sandwich / Le sandwich artisanale de Gallipoli

CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, CACIOCAVALLO DI ALTAMURA, MELANZANE AL FORNO E CREMA DI OLIVE LECCINE
|EN Typical salami, caciocavallo cheese, baked eggplant, black olives cream
|FR Salami typique, capocollo fromage, aubergine au four, tapenade

CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, COMPOSTA DI FICHI NOSTRI, STRACCIATELLA E OLIO AL PEPE
|EN Typical salami, caciocavallo cheese, baked eggplant, black olives cream
|FR Salami typique, capocollo fromage, aubergine au four, tapenade

MORTADELLA ARTIGIANALE, CACIOCAVALLO DI ALTAMURA, MELANZANE AL FORNO, POMODORI AL SOLE
|EN Mortadella, caciocavallo cheese, baked eggplant, dried tomatoes
|FR Mortadelle, caciocavallo fromage, aubergine au four, tomates séchées

SOPPRESSATA PICCANTE, PEPERONI AL FORNO, CACIOCAVALLO DI ALTAMURA, 'NDUJA DI CALABRIA
|EN Spicy salami, yellow peppers, caciocavallo cheese, spicy calabrian 'nduja
|FR Salami piquant, poivrons au four, fromage, 'nduja calabraise épicé

CIME DI RAPA*, BURRATA, CREMA DI OLIVE CELLINE, MELANZANE AL FORNO
|EN Brocoli rabe, burrata, black olives cream, baked eggplant
|FR Brocolis nave, burrata, tapenade, aubergine au four

TONNO SOTTOLIO, BURRATA, CIPOLLA ROSSA, INSALATA FRESCA
|EN Tuna in olive oil, burrata, red onion, salad
|FR Thon à l'huile, burrata, oignon rouge, salade

PUCCIA CON POLPETTE AL SUGO E PARMIGIANO, BASILICO
|EN Sandwich with meaballs and tomatoes sauce, pecorino cheese, basil
|FR Sandwich avec boulettes de viande à la tomate, parmesan, basilic

MORTADELLA ARTIGIANALE, STRACCIATELLA, SALSA E GRANELLA DI PISTACCHI
|EN Mortadella, stracciatella, pistachios
|FR Mortadelle, stracciatella, pistaches

GAMBERI SCOTTATI*, STRACCIATELLA, INSALATA FRESCA, PESTO DI BASILICO
|EN Cooked prawns, stracciatella, salad, creme du basil
|FR Crevettes cuites, stracciatella, salade, pesto

POLPO*, CIME DI RAPA*, POMODORI, CREMA DI CACIOCAVALLO AL PEPE
|EN Octopus, broccoli rabe, tomatoes, cheese and pepper cream
|FR Poulpe, brocolis nave, tomates, crème de fromage au poivre

POLPO*, CREMA DI OLIVE CELLINE, CIPOLLA ROSSA, STRACCIATELLA, INSALATA FRESCA
|EN Octopus, black olives cream, red onion, stracciatella, salad
|FR Poulpe, tapenade, oignon rouge, stracciatella, salade

TONNO ROSSO GRIGLIATO*, POMODORI, INSALATA, GLASSA BALSAMICA DI PRIMITIVO
|EN Grilled tuna fillet, tomatoes, salad, balsamic glaze
|FR Filet de thon rouge grillé, tomate, salade, glaçage balsamique

FILETTI DI ALICI IN OLIO EVO, CIME DI RAPA*, BURRATA E CREMA DI OLIVE
|EN Anchovies in olive oil, brocoli rabe, burrata, olives cream
|FR Anchois à l'huile, brocolis nave, burrata, tapenade

TARTARE DI TONNO PINNA GIALLA*, COMPOSTA DI ARANCE E ZENZERO, CAROSELLI SALENTINI, STRACCIATELLA
Raw tuna tartare, orange and ginger jam, cucumber, stracciatella
Tartare de thon cru, confiture d'oranges et gingembre, cocombre, stracciatella

GAMBERI SCOTTATI*, CIPOLLA ROSSA, POMODORI, GUACAMOLE
|EN Sautéed prawns, red onion, tomatoes, guacamole sauce
|FR Crevettes sautées, oignon rouge, tomates, guacamole