Gli Antipasti Dinner
Assiette di Salumi tipici e Formaggi con composta di pera, cipolla rossa e castagne al miele *L
€ 14.00
Assiette of typical cold cuts and cheeses with pear compote, red onion and honey chestnuts
Assiette de charcuterie et fromages typiques avec compote de poire, oignon rouge et châtaignes au miel
Fonduta di formaggi di malga con veli di pane di segale ai funghi porcini *L
€ 14.00
Alpine cheese fondue with porcini mushroom rye bread veils
Fondue au fromage des Alpes avec voiles de pain de seigle aux cèpes
Filetto di Trota in tempura con salsa Tzatziki su germogli di barbabietola di Montagna con riduzione ai mirtilli e insalatina croccante *L
€ 14.00
Tempura trout fillet with Tzatziki sauce on mountain beet sprouts with blueberry reduction and crunchy salad.
Filet de truite en tempura sauce Tzatziki sur pousses de betterave de montagne avec réduction de myrtilles et salade croquante
Tartare di spigola marinata alla vinaigrette di lamponi salsa di pesche e basilico e veli di Lardo di Arnad *L
€ 16.00
Sea bass tartare marinated with raspberry vinaigrette, peach and basil sauce and veils of Arnad Lard Tartare de bar mariné à la vinaigrette de framboise, sauce pêche et basilic et voiles de saindoux d'Arnad
Carpaccio di cervo marinato con aceto di mele, emulsione di olio al pino mugo e coulis ai frutti di bosco
€ 16.00
Venison carpaccio marinated with apple vinegar, mountain pine oil emulsion and forest fruit coulis
Carpaccio de chevreuil mariné au vinaigre de pomme, émulsion d'huile de pin des montagnes et coulis de fruits des bois
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