Les viandes et les poissons

Entrecôte de bœuf (~330g) au gros sel aromatisé aux herbes, pommes de terre au romarin et légumes sautés

Entrecote of beef (~330g) with coarse salt flavoured with herbs, rosemary potatoes and sautéed vegetables

Ossobuco de veau avec risotto à la milanaise

Veal ossobuco with risotto Milanese

Poitrine de porc à croûte croustillante en sauce aigre-douce, purée de pommes de terre et betteraves

Pork belly with crispy crust in sweet and sour sauce, mashed potatoes and beets

Coquelet rôti avec pommes de terre au romarin et légumes sautés

Roast cockerel with rosemary potatoes and sautéed vegetables

Tartare de saumon aux tomates séchées et stracciatella de burrata sur croûtons de pain au thym, et pommes de terre au romarin

Salmon tartar with sun-dried tomatoes and burrata stracciatella on thyme bread croutons and rosemary potatoes

Daurade au four avec câpres, tomates cerises et légumes sautés

Baked sea bream with capers, cherry tomatoes and sautéed vegetables

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