Vino

Colore giallo paglierino tenue sostenuto da un perlage delicato. Il profumo è tipico dell’uva Cortese, con aromi di mela verde, pesca e mandorle.. Vi viene servito a 6-8 gradi.

Nel vigneto in regione Pinella in Cocconato a coltivazione Biologica certificata, vengono coltivate le uve Viognier, tipico vitigno del Sud della Francia. La fermentazione alcolica a temperatura controllata viene seguita attentamente sino al termine. Segue poi la fase dell’ “illimpidimento” spontaneo con batonage per circa tre mesi.
Al naso sentori di fiori di acacia, limone ai quali si affiancano anche note di salvia e di albicocca.
Caldo al palato, di media freschezza e sapidità, con una bella
chiusura fruttata con ricordi di agrumi ed albicocca.

colore giallo dorato o paglierino intenso. All'olfatto offre aromi esplosivi di albicocca, pesca, fiori bianchi (gelsomino, biancospino), miele, mandorla . Servito a 8-10°

Blend di Barbera Ruchè e Bonarda, annata 2022 gradi 12,5

Vigneti in regione Vallìa in Cocconato, a coltivazione biologica certificata ICEA vengono coltivate le uve con cui si produce questo vino. La produzione massima di vino per ettaro è di 60 ettolitri. Dopo una selettiva vendemmia manuale segue la vinificazione tradizionale delle uve Barbera in purezza con macerazione di 8/10 gg. La fermentazione alcolica naturale e spontanea viene controllata attentamente e si conclude con l’innesto della malolattica, poi, la sosta per alcuni mesi in acciaio. Colore rosso rubino profondo, profumo vinoso, pieno,
con sentori di frutta rossa appena matura con delicata scia erbacea.

Ha un colore rosso rubino intenso con cenni granato.Olfatto complesso e pieno, con chiari sentori di frutta rossa, ciliegia e vaniglia, tutti estremamente bilanciati.
Sfumature speziate avvolgenti e discrete, gentili note mentolate.

UVAGGIO: 100% Grignolino
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%VOL
UBICAZIONE VIGNETO: 200 metri s.l.m. con esposizione Sud/Sud-ovest
TERRENO Sabbie astiane plioceniche di orige marina
VENDEMMIA: Effettuata a mano, a partire dalla fine di settembre
VINIFICAZIONE: in rosso in vasche d�acciaio inox, 12 giorni macerazione
a contatto con le bucce a temperatura controllata di 27�C
Successiva malolattica spontanea verso la met� di novembre.
Stabilizzazione a freddo durante l�inverno e imbottigliamento a fine primavera.

Nel vigneto di Viarigi, che contorna la piccola chiesetta romanica di San Marziano, dalla quale ne deriva il nome, vengono coltivate le uve Ruchè, biologiche, certificate
ICEA. Dopo una selettiva vendemmia manuale normalmente nella prima metà del mese di settembre, segue la vinificazione tradizionale delle uve in purezza con macerazione
di 8/10 gg, poi, la sosta per alcuni mesi in acciaio. Il colore è rosso rubino vivo, con unghia violacea, accattivante per aromaticità tutta giocata sulle note floreali e fruttate di lampone, rosa e fragolina di bosco. In bocca il sapore è appagante, gradevole con finale asciutto. Vino estremamente versatile e moderno si presta bene ad essere abbinato a piatti saporiti e
speziati.

Piemonte rosso prodotto dalla cantina sociale di Vinchio e Vaglio Serra. Servito a bicchiere, caraffa da mezzo litro o caraffa da litro

Chardonnay prodotto da Dezzani , servito a bicchiere, caraffa da 0,5 litro o caraffa da litro

mezzo litro Monferrato rosso

Vino bianco chatdonnay 1/2 lt

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