SECONDI PIATTI

Taglio di cube roll con osso scalzato, caratterizzata da un occhio di grasso centrale, si contraddistingue per tenerezza e gusto.
Servita su pietra di sale rosa dell’Himalaya, con patate e insalatina verde.

Pluma, Secreto, costine di maialino iberico alla griglia, serviti con pannocchia arrosto e crostone di pane con peperone piquillo e chorizo

Filetto di Trota bianca delle Dolomiti in oliocottura, tortino di melanzana al limone e ravanello in agrodolce

Lavarello gratinato alla panure di erbe aromatiche, pan grattato e zest di limone. Cotto al forno e servito con porri croccanti, zucchine e foglia di salvia fritta.

Lumache trifolate con polenta macinata a pietra.
Da gustare con tutta la loro puccia!