ANTIPASTI

Taglierone misto, con coppa e salame nostrano, bresaola di Morbegno, crostino caprino e menta, verdure agro, pappa pomodoro, gnocco fritto, mondeghini, carpione e melone con crudo di Parma

Gli storici “mondeghili” dell’Eupili, polpette di carne e salumi come facevano le nonne

Cestino di pesciolini in frittura, da mangiare rigorosamente con le mani!

Trota delle dolomiti marinata con mela verde, “bastoncino” di luccio e limone, lavarello in Saor.
Tutti serviti con le loro uova “caviar”.

Tris di Filetti di Pesce di Lago (Lavarello, trota, persico, agone o luccio a seconda dell’offerta), salsa verde, barbabietola, verdure, pane aceto.

Caprese di Burrata o Bufala e pomodorini “tiepidi”, olio al basilico e Crostino

Tartare di manzo al coltello condita con olio, sale e pepe. Servita con salsa di colatura di acciughe, uovo e verdure