Sashimi di Salmone 6pz

Sashimi di Salmone 12pz

Sashimi di Tonno 6pz

Sashimi di Tonno 12pz

Sashimi Misto 12pz

Sashimi Misto 16pz

Sashimi di Salmone & Tonno 8pz

Carpaccio di Capasanta

Carpaccio di capasanta servito con salsa ponzu, sesamo, cipolotti e crispy di patate

Carpaccio di Pesce Misto

carpaccio pesce misto servito con salsa ponzu, sesamo e olio extra vergine di oliva

Carpaccio di Ricciola

Ricciola scottata con foie gras, pomodorini ciliegine e salsa soya ponzu olio e.v.o.

Carpaccio di Salmone

Carpaccio di salmone servito con salsa ponzu, sesamo e olio extra vergine di oliva

Tartare Mista

Pesce misto al coltello con avocado, salsa papaya-ponzu, olio extra vergine di oliva e tobiko

Tartare di Ricciola

Tartare fine di ricciola in salsa ponzu con passion fruit, caviale di sardine affumicato ed erbette

Tartare di Salmone

Salmone al coltello con avocado, salsa papaya-ponzu, olio extra vergine di oliva e tobiko

Tartare di Tonno

Tonno al coltello con avocado, salsa papaya-ponzu, olio extra vergine di oliva e tobiko

Tataki di Salmone

Fette di salmone scottato in crosta di semi di sesamo con dadolata di pomodori marinati,
germogli, olio e.v.o. e salsa di soia d’acero

TATAKI DI TONNO

Fette di tonno scottato in crosta di semi di sesamo con dadolata di pomodori marinati,
germogli, olio e.v.o. e salsa di soia d’acero

GAMBERI ROSSI FRUTTATI

Gamberi rossi, burrata, mango, fragole e salsa di soia con olio e.v.o