I secondi sous vide

Guanciale di Manzo brasato al vino rosso - gr 200
€ 18.00
Ingredienti: guanciale di bovino adulto, passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, sedano verde, carota, fondo bruno (amido di mais, ortaggi didratati in proporzione variabile (cipolla, carota, patata (solfiti)) (15%), sale marino iodato (14%) (sale marino, iodato di potassio 0,007%), esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, aromi, estratto di carne, spezie, acidificante: acido lattico, rosmarino, addensante: gomma di tara), olio extra vergine di oliva, arancia, porcini secchi, cannella, sale marino iodato, pepe nero.

Filetto di maiale ai Funghi - Gr. 200
€ 14.00
Lonza di maiale, acqua, misto funghi in proporzione variabile (Pleurotus ostreatus, Champignons, Shii-take, Nameko, Porcino), burro, olio extravergine d'oliva, sale marino iodato, aroma naturale ( estratto di pepe nero), estratto di manzo (Estratto di manzo e grasso, estratto di pomodoro, funghi champignons, amido, sale, spezie), amido di mais, prezzemolo, timo liofilizzato

Peposo alla Fornacina - Gr. 200
€ 16.00
Spezzatino di bovino, passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, amido di mais, pepe nero, rosmarino liofilizzato.

Petto di pollo delicato agli aromi - Gr. 180
€ 12.00
Petto di pollo italiano, acqua, olio extra vergine di oliva, salvia, rosmarino, prezzemolo, sale marino iodato.

Pollo al curry sous vide
€ 14.00
Ingredienti: Pollo, cipolla, latte uht, curry in polvere ( curcuma, coriandolo, zenzero, cipolla, pepe, pastinaca, cumino, noce moscata, semi di fieno greco, paprica, pimento, timo), amido di mais, brodo vegetale (acqua, vegetali e succo di cottura dei vegetali (carota, porro, cipolla, aglio), estratto di VINO bianco, sale marino, olio di girasole, estratti di spezie (timo, alloro, chiodi di garofano)), burro, sale marino iodato, pepe bianco

Polpettine di carne al pomodoro
€ 14.00
Polpette di carne al pomodoro gr.200 (gr. 140 polpette + gr.60 salsa + -5%) Ingredienti: Polpette di bovino: (carne bovina (65%), acqua, pangrattato (farina di grano tenero, lievito di birra, sale), farina di Soia, sale, estratto di lievito), cipolla, passata di pomodoro, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, amido di mais, prezzemolo.
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