Menu Degustazione 65€ p.p.
Cialda di polpo
polpo arrosticciato su purea di patata al timo, con pomodorini, olive taggiasche e anguria
Lingotti di salmone
Lingotti di salmone con barattiero e pesca noce con dressing al mango
Caprese di tonno
Tonno scottato servito con bufala, pomodorino confit, dressing al basilico e frutti di bosco
sgombro marinato
sgombro marinato con gaspacho di datterino rosso, cipolla in agrodolce mousse di Philadelphia alla menta e granella di pistacchio
Darna di ombrina
Cuore di filetto di ombrina arrosticciato, su crema di peperoni e spuma di basilico
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