Sgagliozze baresi con crema di rape, mousse di bufala e acciughe del Cantabrico

Salmone marinato a secco con barbabietola rossa, mela verde, dressing al mango e burro al tartufo

Tonno in crosta di pistacchio servito con purea e chips di patata dolce, panna acida e cipolla caramellata

Polpo rosticciato e laccato al miele, servito con mousse di radicchio trevigiano, fonduta di Blue 61, noci e pere

Tartare di scampi ai frutti rossi

Selezione di antipasti che comprende: Polpo - Tataki di tonno - Lingotto di salmone - Fritto di calamaretti spillo - Sgagliozze baresi.
Ordine minimo 2 persone

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